查询网上查询_领网上查户口吗_领需要婚检吗(27)

以上多是零食，但也可作早点，不过正经早点中最便宜的还是发糕。南门大井头陈家巷口，有一家专做发糕的，全用大米磨浆，加入酒泡也就是老酒脚。发酵完成后，舀进垫好白布蒸笼内蒸熟，然后翻在干净案板上，稍冷后切成菱形，厚度一寸，约一两半，售价1分，有白糖与红糖两种。如不发酵的则一层一层上好，厚为六分，是为七层糕，这都是最实惠的早点，有两块就够了。

还有些引诱学生的小吃。一是索粉，以薯粉或豆粉调成湿团，以可以流动为宜，放入漏勺（孔径4mm）中轻拍使之漏入水中，随熟随捞，浸入冷水中；待加工完毕，另烧一锅汤汁，加入适量盐和淡色酱油，另备小碗装葱花、姜末、蒜末、咸萝卡末，酱油、香油，取粉入铁丝勺，放汤中煲好，加上佐料带汤吃，夏天也可凉拌的。入口滑爽，味很鲜（有可能加了味精）冬天也能吃出汗，而且才五分钱（一个包子的价钱）。

二是萝卜丸子，其做法是将白萝卜切碎至绿豆大小，用薯粉拌匀，加入少量盐和味精，做成比兵乓球小一点的丸子，放入蒸笼蒸熟，凉后备用，汤料、佐料与索粉同，不过吃时按个数（1分钱两个），故有吃肉丸的感觉。当然也是连汤吃，小学生吃上四个就很奢侈了。

再就是豌豆汤，无甚特色，三分钱一碗，几十粒豆子而已，但也会辣出一身汗来。

赣州还有一种米点心是艾米果，做法简单，以艾叶洗净加入浸软的米中（或加少量糯米）磨成浆；滤干后，捏团放入印板中印好（板上须刷油）平置蒸笼中蒸熟即可。可全做好后挑去卖也可边做边蒸边卖，却离不开一炉火。分甜咸二种，有艾叶香味，与芥菜团口味不一样，也是一分钱一个。当然更好是黄园米果，不过这是过年农家自备，不在学生零食范围内。

也许有人会问，除了上述小吃，包子馒头、水饺也没有吗？有。不过我十岁前从未听过什么水饺。只知包子而已。包子有肉包与糖包，以1952年为准，肉包子五分钱一个，糖包子三分一个。后来有牛肉包子，也是五分钱，这属较高端食品，不在小学生经济许可之列，连买个烧饼也要去旅行时才有条件。

解放前，我们小孩所认为的上馆子是那种只卖些如包子、清汤、面条之类的，不是如炒菜、喝酒、吃饭那种。记忆中文清路洪成巷口一家清香园。一家是北京路的大安楼，在后来的百货公司南门口处，卖的也是大众的面条、清汤、包子或蒸饺子之类。从1946年到解放为止，我们一家人只上过一次“清香园”，好像是外祖父生日什么的，4个人吃了3碗面，两个肉包，两个糖包而已，按后来的价钱算，只6毛2分钱。平日我最多缠外祖父到南门外买个3分钱的糖包而已。

不过大安楼的包子倒吃过两次，这两次都是店家为经营惨淡而闹个轰动效应，搞个开张仪式，当天减价卖肉包子。得到消息（姐姐在赣女中上课，天天要经过此处）我们家买了两次，各十个肉包，热气腾腾，个大馅足，后来算也就每次花了5角钱。

但解放前那种物价是作不了数的，当所谓国币、金元卷无人要时，老百姓只以现洋和铜板来流通。1949年中赣州解放前，大米拾块光洋一担，食油是20圆光洋一担（民国物价最平的1935年是一块现洋可卖七斤猪肉）其他可想而知。

1951年，北京路靠公园一线全部装修了一排小商店，百货、杂货、衣物、书摊都有；小吃也有两家，一家是卖牛肉包子的，一家是买沙河粉的，想来是教门中人开的。一碗沙河粉才6分钱，上面有几片透明的卤牛肉，而且以夜市为主。故一时间这条路热闹起来，姐姐也带我来品尝过两次，加上她一位老师雇人在此开了个小书摊，出租各种连环画和武侠小说之类，我也在这里蹭过几次小人书看，但大多是租来看，一分一本，带回家就是两分了。

北京路上有两家馆子，一是群乐大戏院边上的东北面馆，一是东北路口的小乐天，水饺是极有名的。不过我直到1953年才由姐姐带我在东北面馆吃了一碗有名的鸡块面（1角5分一碗）。标准种东面的胡生记，其有名的叉烧包子和石奇马只有听听的份。直到我学徒时有点工资才敢去尝了尝。

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