薄荷爱瘦身v7.4.3_薄荷叶泡水的功效_薄荷叶的功效与作用(11)

此外，则冈孝子教授还表示，用左手吃饭不仅可以减肥，还有助于锻炼大脑，让左右脑都被训练和使用，对于预防老年痴呆症也有作用。

在日本，人们一直认为同时使用左右手，能够训练思维的敏捷程度，这种说法得到不少学者的认同。而用平常不常用的手吃饭，正是训练双手都可以运用自如的最好方式，因为这使左右脑都处于灵活状态。因此，在日本没有人纠正“左撇子”的小孩，而是进一步引导他们学会自如地运用双手。

轻松烹饪秘诀

减肥时最让人费心的就是晚餐，最好选择在家亲手烹饪，尽可能避免外出就餐。做菜时要保证营养均衡、食物含热量低。即使原料相同，烹饪方法不同，做出的饭菜所含热量也是不尽相同的。

做烧烤食物时用烤架烤鱼用烤架烘烤鱼类时，不用额外加油，而且鱼中的油脂会全部留在烤架上，因此这是最理想的一个做出低热量食物的方法。为了防止所烤食物粘在烤架上，可将烤架烤热后再放食物，或者抹上食醋后再放食物。

尽量少使用食用油用油烧烤食物时，少放油是最重要的。煎锅烧热后再放油，就可以减少放油的量。而且随时擦掉流出的油，避免被所烤的食物吸收。另外要想在短时间内让所烤的食物均匀受热、做熟，可从食物中间切开。

炒菜时用水代替油一般来讲，烹炒食物都需要用油。这种烹饪方法比其他烹饪方法做出的食物含热量高。但如果不用油烹炒，可以更好地体现出食物中的清淡味道。用水炒菜时，锅要加热，然后放入少许水，水珠滚动时表明锅已经加热到了合适的温度。放入菜后，再倒入2大杯水，用大火慢慢翻炒。

用油纸减少油量在油煎食物等必须用油的情况下，不要直接在锅内放油。锅烧热后，用浸满油的油纸擦抹煎锅，这样即使用很少量的油也能煎食物。

使用厚底煎锅使用锅底宽厚的煎锅烹饪时，火接触的面积要大，这样食物才会均匀受热。即使用很少的油，也很快就能炒熟。厚底锅的另一优点是受热后不容易变凉。

烹饪肉食时，肉先用热水焯一焯肉中，含有油脂的部分非常柔嫩、可口。因此如果不喜欢用含油脂的部分做菜，可以把含有油脂的部分用水焯一焯，用以除掉油脂。如在炒肉前，将切成段或丁的肉放进滚开的热水中短时间地焯一焯，让油脂融化掉，然后捞出来，控一控水分再进行烹炒。

油炸食物时油炸“外衣”要穿薄油炸食物时，包裹食物的“外衣”要尽量薄，尽量缩小食物表面积，减少油脂的吸收。用于“外衣”的面包粉如果是用碾米机碾出来的粒状，表面就会变得很薄，可以减少油脂的吸收。用搅拌机或磨粉机把吃剩的面包碾成粒状，使用这样的面包粉也比较好。

油炸后去掉浮油炸完食物后，一定要除掉浮油。在除浮油时，可以把炸好的食物放在油炸网上，但更好的方法是用厨房专用毛巾垫上，这样可快速地吸去浮油。

不挂糊油炸不放任何辅料，直接对食物进行烹炸要比裹上“外衣”再炸能更有效地减少所吸收到的油量。但不裹“外衣”进行烹炸时，受到食物内水分的影响，油会进入食物内，因此要擦掉食物表面的水分再放入油中。

切成大块再炸要想减少食物与油的接触面积，最好把食物切成大块进行烹炸，炸完后再切成适宜的大小。

选择动物少的部位进行烹饪烹饪肉类食物时，要在拾掇的过程中除掉其脂肪再进行烹饪。尤其是炸鸡时，鸡皮与鸡肉之间夹有许多脂肪，应该除掉鸡皮后，再去掉的油块进行烹、炸。鸡胸肉部分脂肪较少，另外猪肉中红色瘦肉及里脊肉部分的脂肪也很少。

避免使用辛辣刺激性调料芥末、辣椒粉……大葱、大蒜等并不能直接导致肥胖，但在做菜时，大量使用这类的香辛调料，会刺激味觉和嗅觉，增加食欲，从而造成食用过多。因此在烹饪时，一定要尽量少用刺激性的香辛调料，必免一发不可收拾地将一切食物一网打尽。

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