宜家橱柜 包管_宜家橱柜图片_宜家整体厨房橱柜(11)

在日本茶道形成后，一些沿用近似陆羽茶经中的茶具，其中的煮水器就是“釜”，虽然有大口也有小口的，但简单理解就是锅吧。虽然“釜”不便于移动和携带，但茶道讲究的是一个仪式感，所以“釜”在茶道中的地位一直无法撼动。而散茶的喝法更为随意，客观上要求煮水器更灵活，于是，相传是“三世清水家族的小泉仁左卫门”将“釜”缩小，加了把又盖又加了流，于是就出现了日本铁壶。这时，“上层社会还在固守抹茶正宗，抱着釜举行神乎其神的茶道仪式；而民间用随意的方式饮散茶待客已经广为流传，这两种方法如此泾渭分明，甚至令喜欢从************角度想事的美国学者认为，抹茶和散茶两种喝法，两种茶具，映射出了贵族文化和平民文化的对立与抗争。”

直到今天，日本茶道中的煮水器仍然是釜，日本铁壶真的和日本茶道没有什么仇什么怨！

▋一个“暖水瓶”的华丽转身……

在中国市场，日本铁壶是以一种高逼格的茶器出现的，这得益于拍卖会的推波助澜。收藏器咱们不去说，回到实用器上的日本铁壶，真的和逼格无关！

关于“铁瓶”的记载最早也只出现在十六世纪的日本文献中，所以日本铁壶最多不过四百多年的历史。曾经，日本人的确广泛使用铁壶，铁壶是作为居家必备的实用器而存在的。日本铁壶出现后，也慢慢的向工艺品转变，两大流派京都铁壶和南部铁壶，其中京都铁壶即以精美著称，也就是目前市场上最昂贵的四大堂口的作品。而南部铁壶，则以实用实惠行世，特别是二战后京都铁壶绝迹，南部铁壶在日本的《传统工艺产业振兴法》扶植下大力发展，成为日本铁壶的主要产区。“日本铁壶中只有南部铁器能够荣显始终。其他如东京等地的作坊，已经渐渐被历史淘汰，只存在于文化贩子的神话中了”！

如果看六七十年代的日本电影，你会发现在小津安二郎、山田洋次或是黑泽明的市民电影中，一个挂在榻榻米上方的铁壶是一个日本家庭必不可少的陈设。它在家庭中的地位事实上和我们当年广泛使用暖水瓶没什么分别，日本人应该很难想像这样一个家用的东西，在中国竟然成为了喝茶装逼的利器，这个感觉应该跟我天天享用美国人民眼中的奢侈品“老干妈”是一样的吧。

《南方都市报》报道说：在我国唐朝，官宦们家中大多使用银壶、锡壶或铜壶煮水，铁壶则被视为下品。日本由于资源稀缺，只能用生铁来代替珍贵的银、锡制做煮水器具。现如今，经过历史的沉淀，曾经并不被看好的铁壶，成了一种时尚，甚至被视为唐文化的缩影，这些大概都是商家炒作的结果。

▋最大的忽悠：喝出健康？

关于日本铁壶的最大的声音，就是——喝（chun)出(shu)健(hu)康(you)。其主要的论点是，1、铁壶煮水可以软化水质，形成山泉一样的口感，喝着甘甜；2、铁壶煮水能够释放出二价铁离子，喝这样的水可以补充人体所需要的铁元素，预防贫血。

大概，不久以后就会流传：自从用了日本铁壶，腰不酸了，腿不疼了，上楼也有劲了，一口气上五楼，没事……

这是当然是彻头彻尾的大忽悠！科学松鼠会网友“云无心”解释说，水的软硬由其中的钙镁离子决定，任何软化水的操作，都是去除钙镁离子，与铁离子并没有什么关系。

而“释放铁离子”的事实是：靠煮水补铁，还不如用铁锅炒菜！属铁元素。用铁锅炒菜，如有铁屑脱落，在遇到食物中的酸性物质之后，这些碎屑会变成铁离子混入食物当中，然而，这种混到食物中的铁属于非血红素铁，吸收率并不高，大概在3%以下。相比较的是，铁壶煮水一来没有锅铲的刮蹭，壶壁的铁屑无法脱落；二来单纯煮水，缺乏酸性食物与铁元素反应，铁元素不能成为铁离子，也就无法被人体吸收，由此看来，铁壶煮水补铁的效果几乎可忽略不计。《南方都市报》就此采访的专家认为“日常煮水，只要符合国家质监局要求的煮水器具都可以使用，而不必非要用铁壶，有关它的那些神奇功能，其实也都是商家的炒作。”

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