宜家橱柜 包管_宜家橱柜图片_宜家整体厨房橱柜(10)

现在日本铁壶的手法，几乎如出一辙，目前一个流行的说法是，铁壶烧水的沸点高，壶身保温效果好，蓄热能力强，所以冲泡的茶会更好喝。例如泡普洱和一些黑茶等老茶时，因为铁壶煮水升温快，保温效果好，水温能长时间保持在90度到100度之间，老茶中那股浓郁的味道能够充分浸泡出来。

针对这点，科学松鼠会网友“云无心”认为，烧水能够达到的温度是当地水的沸点，跟烧水壶用什么样的材质没有关系。在同一地方，不管是用什么材质的壶，只要放到火上去烧，开水的温度都是一样的。而传说中老铁壶“适合”的普洱和红茶等，固然是需要高温，但这些种类在“老铁壶”的圣地日本并非主流。要说日本人发明“提高水温”的铁壶，是为了去冲泡并不需要高温冲泡的茶，实在是有点匪夷所思。

至于“蓄热能力”，取决于壶的传热系数和厚度。与玻璃、陶瓷等材料相比，铁的传热系数要更大——也就是说，在如果壶壁是同样的厚度，那么铁壶散热比玻璃壶和陶瓷壶都要快。所谓的“蓄热能力强”，不过是一种心理感觉而已。何况，如果要比“蓄热能力”，这些会降温的壶与具有保温设计的电水壶更是不可同日而语。换句话说，在这一点上，铁壶远远比不上自家熬汤的砂锅保温效果好！

而且，各种茶有不同的适宜温度来冲泡，并非一味的温度越高越好。比如绿茶，就需要用80度到85度水温。但是，像龙井、碧螺春这样的绿茶，以及铁观音这样的乌龙茶，更适合用70℃到80℃的水温冲泡，若温度太高，就会影响口感。

有实验表明，用玻璃、不锈钢、陶瓷及铁等不同材质容器烧同一种水，在同样的沸腾时间后取水样化验，各种水质指标差别不大。只有在重煮水或久煮水的情况下，有些指标特别是水质软硬度上才会有较大的变化。所以，也许铁壶烧过的水在口感上多多少少会有些变化，但把这种变化说的神乎其神，那更多是因为你长了条高逼格的舌头吧。为了这条舌头，你还应该把蜂窝煤换成炭、换成柴，可能烧出的水泡茶就更好了。

痴茶会

老张一言：老铁壶是这些年非常火热的茶器，尤其是日本铁壶，价格非比寻常。为此老张也查阅过很多资料，请教了一些做铁壶的厂家。今天咱们就深入的聊聊老铁壶。 （Ps：此文估计又会遭到围攻了~）

【宾朋好友几人，围坐于长长的厚重茶席旁，茶、壶俱列，十几件粗陶或汝窑茶器一字排开，随着古琴的悠远的意境，你缓缓地伸出右手，握紧，在众人期待的眼神中，装作轻松地把用无烟煤烧煮的日本铁壶提起，将沸水注入一个歪把壶（或是洋气些叫它“急须”），随着行云流水般的冲泡动作，你嘴含微笑着，仿若无意地轻吐出“壶有点旧，龙文堂造的”这几个汉字，顿时一股强大的逼格顿时从你的周身四散扑面而来，让我忍不住啧啧赞叹一声：“果然装得一手好逼”！】

以上场景如有雷同纯属故意！

闲话按过，可能很多朋友已经发现，日本铁壶最近几年不是一般的火，2009年嘉德四季拍卖的12件日本铁壶，揭开了这场市场炒作的序幕。客观的说，日本老铁壶，也就是二战前的铁壶，其中做工精致、出身名“堂”的作品，作为古董是有很高的收藏价值的。但是，目前在中国市场上作为茶具实用器而被热炒的日本铁壶，包括当代的和一些以前的粗品，甚至于出口转内销假日本铁壶，却一直在被各种概念忽悠给消费者。主要无非是“健康效果”或是“升值潜力”，再就是用上铁壶就和日本茶道沾边或是逼格提升的这种观念误导，致使日本铁壶，成了茶界的最大忽悠！

▋以壶代“釜”，谁忽悠了谁？

随便上网一查，就是说铁壶是日本茶道代表的茶具之类的，更有说是中国唐代茶文化标本，讲铁壶的历史也总要从千利休说起。但事实是，请坐稳：日本铁壶和日本茶道没有屁大点的关系，或者说，也只是有屁大点的关系！

日本茶祖荣西禅师在十世纪将茶带到了日本，当时是宋朝的点茶法，也就是现在日本茶道“抹茶”的源头。到了十七世纪初，隐元禅师从明朝带回了煎茶法，使得日本的饮茶方式有了新的变化，而所谓的煎茶法，就是和我们现在的散茶一样，这两种截然不同的饮茶方式，客观上促使了茶具的变化——日本铁壶诞生了。

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