病菌和病毒的区别 食品安全知识竞赛试题答案(4)

A、灯光不易被外环境的飞虫感知;不易被来往的人流或货物碰撞

B、捕蝇灯底部应离地2-3m，与天花板的距离应大于30cm;(应为1、5-2米)

C、需要24小时不间断的电源，禁止在阳光直射及强光处安装;

D、不宜安装在出入口门户上方，离开门户至少4米安装为佳;且不宜在多尘、高温、严寒等位置安装;

50、为了防止虫害滋生，墙壁上管线穿越而产生的孔洞，可以选用以下哪些材料封堵：(ABC)

A、水泥 B、不锈钢隔板 C、防火泥 D、抹布或卫生纸

51、减少虫害问题，员工在日常管理中应具有以下哪些良好行为习惯(ABCD)

A、随手关闭门窗、垃圾桶盖好

B、发现害虫及时汇报并在虫害活动记录本上做记录

C、不干扰虫鼠害监控设备的正常工作

D、定期高质量完成清洁工作

52、《食品召回管理规定》中召回的不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，主要包括：(ABCD)

A、已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品;

B、可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品;

C、含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品;

D、有关法律、法规规定的其他不安全食品。

53、在装载成品之前，必须对所有运输车辆都进行清洁和车辆状况检查，以免这些问题危害产品。车辆状况检查应包括以下哪些内容：(ABCD)

A、车辆硬件设施

B、车辆虫害状况

C、车辆清洁状况

D、同车是否有装载化学品

54、在食品生产车间哪些情况下必须洗手：(ABCD)

A、在工作前

B、吃、喝、吸烟后

C、使用卫生间后

D、清扫垃圾后

55、企业应保留在该企业提供害虫管理服务的任何人员的：(ABCD)

A、证

B、

C、工厂GMP培训的证明

D、注册证书的

56、生产过程中，下列处理方法错误的是：(ABCE)

A、瓶盖掉地上，捡起来继续使用。

B、在从事食品生产时，可以用双手擦拭汗水

C、在车间内可以戴着口罩嚼。病菌和病毒的区别

D、上空瓶时发现其中有些瓶子的防尘盖没了，及时把它挑出放在不合格品处。

E、为了节约，上厕所或走出车间一会儿，就不用脱鞋套和帽子，回来时擦擦鞋底就可以了。

57、清洁食品接触面(产品区)的器具和清洁建筑结构(生产区域)的器具，必须(ABD)

A、可用不同颜色分类 B、单独存放 C、可混合存放 D、有所区别

58、成品油装货前对于车辆的清洁卫生检查是否符合装载要求的检查项有(ABCD)

A、车厢内无异物 B、无虫害污染及啮齿类动物活动痕迹

C、厢内无异味 D、车内干燥不潮湿

59、使用合适的清洁工具是防护异物的重要途径，高清洁区下列哪些清洁工具不合理(ABCD)

A、木杆拖布

B、钢丝球

C、没有缝边的抹布

D、美工刀

60、通过对工作服的穿戴、更换和清洗等行为进行规定，保持工作服的干净整洁，防止污染产品，确保产品安全。以下对车间更衣柜要求正确的是(AD)

A、工作服应该与户外服装分开单独存放

B、更衣柜不准存放食品，允许存放一些药品

C、更衣柜中可存放洗刷用品

D、更衣柜中工作服必须整洁和清洁

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