牧场养什么经验最多 昆山西点培训中心？(2)

正确选购：色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味。

NO2 杏仁

营养价值：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗之果。

饮食禁忌：应禁食苦杏仁。 但是可以食用甜杏仁，但是也要适量，每次以不高于9克为宜。

正确选购：杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色，颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深，仁肉白净。杏仁要干燥。成将捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为乳酸点，不能食用。

NO3 开心果

营养价值：较好，可以保护，它富含精氨酸，不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低脂，还能降低配方发作危险，降低，缓解急性精神压力反应等。第二，可以保护视力，开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗化，而且对保护视网膜也很有好处。

饮食禁忌：开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、脂高的人应少吃。

正确选购：一般情况下，自然开果，开口处均匀整齐，用手把开口处合上有个大裂痕；机器开果，用手把开口处合上能完全闭全或者只剩一条小缝隙，歪歪斜斜不整齐。自然开口的要比人工开口的要贵要好，由于自然开口的果实非常饱满，不像人工开口的那样壳大肉少，所以价格虽贵一点，但是肉多。

NO4 核桃

营养价值：核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使升高，还能减少肠道对的吸收，因此，可作为高压、动脉硬化者的滋补品。

饮食禁忌：阴虚火旺者、大便溏泄者、出鼻者应少食或禁食核桃仁。

正确购选：核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的虎皮核桃口感也不好。

NO5 葵花子

营养价值：葵花子仁含丰富的钾元素对保护功能，预防高压颇多裨益；葵花子仁含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过力、预防心配方的作用；葵花子仁中所含植物固水和磷脂，对抑制人体内的合成，防止浆过多，防止动脉硬化有一定的作用。

饮食禁忌：炒后的葵花子仁性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”状。

正确选购：葵花子以老仁丰满，个大均匀为较佳；颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买。

NO6 腰果

营养价值：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化的作用，对保护、防治心配方大有益处。

饮食禁忌：腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤的人更要慎用。

正确购选：挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

NO7 松子

营养价值：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于教育的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。

饮食禁忌：存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。

正确选购：松子应选色泽光亮，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大均匀，壳形饱满的。壳色发暗，形状不饱满有乳酸变或干瘪现象的不易选购。

NO8 南瓜子

营养价值：南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。

本文来自电脑杂谈，转载请注明本文网址：
http://www.pc-fly.com/a/tongxinshuyu/article-82310-2.html