美食大三通2006_美食大三通2009上半年_美食大三通日本(4)

制度龟毛搞什么东西？AOC制度对于香槟的制作。采收及酿造都有规范。也由于制度的严谨。香槟区生产的气泡酒才能称为香槟。其它地区产的只能叫做气泡酒喔！为什么香槟被视为高贵华丽的饮品呢？价格高当然是其中一部份。一年只有十五天的采收期。规定只能手工摘采。而采收总重每年有不同限制。剩下的葡萄可别想偷留。这让城城是看得到采不到。只能试吃几颗又小又酸的葡萄。再跟城城一起到迷宫般的酒窖。去看看香槟酿造的秘密！⊙ 香槟瓶里有六公斤的压力？为什么香槟盖会喷？里面的压力竟然有六公斤！而香槟特别的口感也来自于这些迷人的小气泡。

而香槟的口感舒服滑顺。整个味觉的体验高潮迭起。想要知道香槟和美食之间会产生什么样的激汤吗？让城城来告诉你。⊙ 二十欧元预算。法国野餐真浪漫法国人爱野餐。带点长棍面包。奶酪火腿席地而坐。城城也想感受一下法国人的悠闲惬意。于是和詹姆士分成两组进行采买。约定在艾菲尔铁塔前会合。城城有家庭主妇带路。而詹姆士有当地人作靠山。究竟这次比赛谁会胜出？二十欧元的预算。城城和詹姆士能顺利完成任务吗？想要知道战况。记得收看【美食大三通】。

2月6日星期二晚上十点。三立都会台三十频道。探访法国香槟区。解开酒窖的秘密。再跟城城去艾菲尔铁塔野餐。记得准时收看喔。01.30 关岛出海－怒海力搏大家伙 关岛。这个被海洋拥抱的岛屿。海水温度整年都保持在摄氏25度左右。让关岛成为一个名符其实的水上乐园。不过。关岛的海域位置。位在西太平洋和海的交界。正巧就是许多台风的生产地。这次我们来到关岛。出海拖钓就和大浪打个正着！一切精心安排的钓鱼计划。

究竟在这惊涛骇浪中。冒出的是什么样的大家伙？让城城不顾一切和这只重达将近一百磅的大鱼搏命。搞得全船人员进入紧戒状态…。⊙ 乘风破浪巨大鲔鱼非到手不可！来到关岛。除了一堆水上活动可以玩到筋疲力尽之外。出海拖钓也能搞得你气力放尽。一大清早。城城出海执行钓大鱼的任务。却遇上吓死人的风浪。摇得整船的人盯着钓竿。头昏脑胀。就在城城守株待〝吐〞之际。不寻常的震动从手中传来。船长。船员立刻进入紧备状态。球棒。

铁钩。刀子全都上阵。为了完成使命。城城使出全身气力狂卷钓线。与海中怪物搏命缠斗…。渐渐浮出水面的。竟是一条体长将近170公分的鲔鱼界天王…！？⊙ 开肠剖肚大厨杀鱼嚣张奢侈！现宰活杀的巨大鲔鱼。生吃猛嗑理当最美味。关岛大厨却豪迈切肉。大肆煎炸。看得城城目瞪口呆。几乎抓狂。甜美的鲔鱼肉。鲔鱼肚。来不及偷抓生吃。关岛大厨早就以迅雷不及掩耳的动作。沾粉煎。炸。鲔鱼肚被搞得像鸡冠头。甘甜的鲔鱼肉。被煎的外熟内生。

让城城不由得问：「这是几分熟的鱼肉啊？」一口下肚。更让城城抓狂大笑：这个味道是他小时候最熟悉的味道…！？究竟关岛海鲜大厨在厨房变出什么味？是什么样的做法让城城无法接受？却在一口接一口的滋味中。啧啧称奇呢？⊙ 披荆斩棘甜点主角现身地底？说要吃甜点。餐具却是铁撬。十字镐。椰奶壳。场地还是丛林？原来。点心达人Maggie是为了让城城亲身体验。关岛当地原住民─查莫洛人早期做点心的方式。特地带我们进丛林瞧瞧。

没想到。丛林内处处有线索。而甜点主角竟在被城城踩在脚底下！？一番挖掘之后。现身的竟是我们熟悉的养生圣品─山药！山药在关岛不仅是甜点。更是关岛原住民在圣诞节庆里最重要的传统点心。究竟他们是利用哪些花招。把这山药弄成甜点哩？看得让城城都忘情地参与制作。差点就在厨房发生意外…！？01.23 创意料理遇上传统美食 飞了十三个小时。离开亚洲。我们踏上欧洲之土。带大家到法国来一场美食探索。数不清的高级餐厅。咖啡馆和酒吧。

美食文化和艺术是这里的支柱。美食饕客们来到法国都非要品尝肝酱。松露的滋味。【美食大三通】要公开肝酱的制作秘辛。跟着城城到美食殿堂朝拜一番。⊙ 中法大战 战前先做准备城城和詹姆士来到法国的菜市场。想不到法国人的市场就在路搭起棚子。整条路的尽头可以看见艾非尔铁塔。旁边竟然还有拿破仑陵寝。这样的视野会不会太好？当然这里的食材也是很高”贵”。城城边买边吃。生火腿就吃了好几片。蔬果摊老板娘风趣幽默。开心的城城接着又吃了莴苣。

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