苦豆腐 江西人过年请贵宾的菜单曝光！简直要让人流口水~(3)

春节菜单

安福火腿

井冈山烟笋烧肉

遂川板鸭

莴叶炒鳝

井冈烟笋烧肉

泰和乌鸡

吉安薄酥饼

肉皮条

▲安福火腿

（腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，是年夜饭必不可少的佳肴）

▲井冈山烟笋烧肉

（以竹笋为主要材料，烹饪的做法炒菜为主，口味属于家常味。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长）

▲遂川板鸭

▲莴叶炒鳝

（鳝鱼好像很都接受不了，不仅因为它滑溜溜的口感，腥味也特别重，但是莴叶炒鳝的做法能够很好的掩盖住它的腥味）

▲吉安薄酥饼

（吉安薄酥饼为江西省著名特产之一，至今已有100多年的历史，具有薄、酥、香、甜、脆五大特色，且饼薄而不虚、酥而不碎、香而不嫩、甜而不腻的特点）

江南佳丽之地，文物昌盛之邦州，还有着“月亮之都”、“亚洲锂都”之称，它一直给着大家小家碧玉的感觉，可是它的美食却一定也不谦虚，远近闻名

春节菜单

老表土鸡汤

孙渡板鸭

万载剁肉

黄莲麻糍

高安腐竹

铜鼓包圆

宜丰松肉

米豆腐

奉新酿饭坨

▲老表土鸡汤

（肉质鲜嫩，鲜香爽口，滋补养身。相传此菜由元末朱元璋题名。苦豆腐 “江西老表”也由此得来，老表土鸡汤也从此成为了江西一道原汁原味的农家菜并闻名遐迩）

▲孙渡板鸭

（板鸭外观呈桃圆形，体肥、皮白、肉红、味香、酥嫩、骨脆可嚼、余味回甜，风味独特）

▲万载剁肉

（万载剁肉最重要的食材就是万载本地种植的辣椒，俗称“黄椒”，肉厚体长。鲜辣椒辣中带甜，晒干了更是香辣无比。然后和蒜苗和五花肉炒制即可）

▲黄莲麻糍

（馅料有肉、糖、胡椒粉等搅拌而成，包入擀好的皮内，捏成形蒸熟就可以了。苦豆腐宜丰的烧卖和别的地方不一样，只吃一口味道就让你难忘）

▲铜鼓包圆

（铜鼓过年吃团圆饭时，包圆是必备的菜肴，而且是头道菜肴。与做饺子类似，但馅是由瘦肉、香菇、鸡肉、莲子、冬笋等和成，皮则是用去皮芋子与红薯粉和成，成形后上旺火蒸熟即可出锅）

▲奉新酿饭坨

（酿饭坨是奉新的传统小吃，它主要原料为糯米，成品酿饭坨色泽金黄，口感香脆，是奉新人民过年过节的必备吃食）

千古梦都，自是孕育出醉人“梦之味”，世世代代的抚州人将智慧赋以食物，才有如今这踏踏实实的抚州味道，抚州的正月初一早餐不吃荤腥，主要以青菜豆腐芋头为主，青菜为芥菜，希望一年清清洁洁；芋头，希望日子愈来愈好

春节菜单

萝卜芋头汤

马蹄肉丸羹

辣糖醋排骨

芋糍

乐安霉鱼

蛋饺鱼丸

啤酒烧鸭

▲马蹄肉丸羹

（马蹄碎和肉和葛粉混作肉丸，然后可加香菇加葱或其他炖煮、蒸、炸均可）

▲芋糍

（一碗芋糍端在手里，红的辣椒、白的葱头、绿的葱花、黄的姜丝，碗中漂着几个圆溜溜土头土脑的芋糍，色香味俱全）

▲乐安霉鱼

（又称“状元鱼”，相传是南宋高宗赐名，属乐安本土的汉族风味名吃。其制作多在冬季进行，有冷藏设备可长年制作，逢年过节才会享用）

上饶自古就有“八方通衢”和“豫章第一门户”之称，这里名山古迹众多，被评为了2017中国特色魅力城市200强

春节菜单

余干辣椒炒肉

酒糟鱼

粉蒸肉

八宝素菜

肉圆粿

龟峰扣肉

港边鹅

荷包红鲤鱼

▲酒糟鱼

（尤以婺源酒糟鱼最优，老酒渗入鱼肉，鱼肉呈枣木红，色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来，是过年下酒绝佳配菜）

▲粉蒸肉

（此菜肉烂香醇，肥而不腻，是春节期间上饶信州地区寻常百姓家的特色菜）

▲八宝素菜

（八宝素菜是玉山传统美食。玉山人在过年时有做这道菜肴的习惯，过年时，人们大鱼大肉，吃些清香爽脆的八宝素菜可以解荤）

▲肉圆粿

（肉圆粿一般是要快过年的时候，上饶信州、铅山、广丰等地，家家户户喜欢自己动手做的美食。一般的配料是芋头、肉末、香菇等，主要是看个人喜好再配料。肉圆粿，象征着团团圆圆的合家欢乐）

▲龟峰扣肉

（龟峰扣肉吃起来比豆腐更柔软，更爽滑，更易入口即化，是弋阳人民家家户户过年期间不可缺少的美味）

▲港边鹅

（在春节期间，港边鹅常被横峰人作为招待客人的拿手菜）

▲荷包红鲤鱼

（荷丰富，且具药用价值。在春节期间吃鱼，寓意年年财富有余）

马上就要过年啦！

爸妈在家已经备好好酒好肉了

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