苦豆腐 江西人过年请贵宾的菜单曝光！简直要让人流口水~(2)

春节菜单

米酒煮鸡蛋

红烧肉

墨鱼排骨汤

土鸡汤

红烧鱼

薯粉丸子（湖口特有）

土豆蒸香肠

豆参煮鲶鱼

庐山三石

▲豆参煮鲶鱼

（都昌豆参和鄱阳湖中肉质细嫩的鲶鱼炆煮，豆参饱吸高汤浓汁，一口咬下，热汤四溢，绵软如絮，鲜香满口，鱼肉松而不散，肥而不腻、奶白色鱼汤，入口鲜香无比）

▲庐山“三石”之石鸡

（石鸡不是鸡，是指长在山间泉涧的棘胸蛙，因其肉质可与仔鸡媲美，长在石中，大家就叫它“石鸡”）

▲庐山“三石”之石鱼炒蛋

（以庐山特山的石鱼为主料制成，营养丰富，色泽鲜黄，味鲜嫩，柔润爽口。为九江地区特色农家菜肴之一）

▲庐山“三石”之石耳

（庐山石耳与黑木耳同科，悬崖峭壁上的野生植物，因附着在岩上生长，所以称之为"石耳"）

在新余，有一片流传着七仙女爱情故事的发源地：仙女湖，不仅风景优美，这儿的鱼更是一绝~

春节菜单

水北豆腐

八戒戏凤

麻辣鸭头

全鱼宴

鸡公嘎嘎

莲藕炖排骨

魔芋豆腐

双林豆芽

▲水北豆腐

（以其“洁白如玉、稚嫩可口”的特性，享有“水北豆腐，烹饪得法，可比燕窝”的美誉，各式菜肴都离不了它，可做小吃也可单独成菜，过桥豆腐、鸡蛋豆渣、肉末豆腐）

▲八戒戏凤

（此菜以土猪肉和土鸡为原料，故名曰八戒戏凤。因八戒戏凤味浓、鲜香、滑嫩。鸡与肉汤的美妙结合彰显出地道的农家原始风味）

▲全鱼宴

（运用多种刀工和烹调方法制作成多道宴席菜肴，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成，年年有余~）

▲鸡公嘎嘎

（是薯粉和水再放到油锅里面炸，然后直接爆炒，不过在不同的地方都有不同的做法）

▲莲藕炖排骨

（这种有机藕外表为锈红色，拉出的藕丝浓密而绵长，用来炖罗坊的土猪排骨汤，尤其美味可口，且营养丰富，是年夜饭的首选汤品）

鹰潭时享有“ 道都”、“铜都”、“创客之城”等美誉，是龙虎山的所在地，“龙虎山道菜”，也是江西最具特色的菜干

春节菜单

泸溪活鱼

天师板栗烧土鸡

茄子干

太极养生豆花

白灼基围虾

珍珠肉丸

红烧青鱼片

▲泸溪活鱼

（泸溪河毫无污染，清澈见底，所以河中的鱼没有泥腥味，美味至极）

▲天师板栗烧土鸡

（个大香甜，淀粉丰富，是历代天师特别喜爱的果品和滋补品，素有“人间仙果”之称。过年能吃这道菜，可谓是“国宾”的待遇啊）

▲茄子干

（做茄子干的手艺是鹰潭人祖辈一代代传承下来的，至今已经500年的生产加工历史，复杂的制作工序，鲜香味美的馅料，不管是哪一种都奠定了它在鹰潭美食中的至高地位）

赣州这座千年古城，在宋代古城墙、郁孤台、老浮桥、灶儿巷等古建筑下，还隐藏着诸多美食

春节菜单

宁都肉丸

黄元米馃

小炒鱼

珍珠粉

鱼丸肉丸

棕贝腊肉

香肠猪肝

拌芹菜

梅菜扣肉

酸菜猪肚

客家酿菜

▲宁都肉丸

（宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福，给新的一年赋予了新的意义）

▲黄元米馃

（打黄元米馃也是赣南客家的一项重要民俗活动，其营造出的和睦共处、团结协作氛围，使客家人深深留恋）

▲珍珠粉

（赣州下辖县下一个镇的特产 — 珍珠粉。珍珠粉，是形状如珍珠伴的米制品，多过年时节享用，用炖好的大锅鸭汤作底，加八角、萝卜丝、香菇、肉，味美滑溜）

▲棕贝腊肉

（棕树长到七八年开刮，每年一刮，如果不刮来年便不长，多用来打汤、炒腊肉，中和了苦味后的口感脆爽，过年必备菜品之一）

▲酸菜猪肚

（赣州人是比较重口味的，嗜辣好咸爱酸，家家户户都有个酸菜坛子，闲时捞出来拌辣椒酱油解馋，炒菜的话，和猪肚、猪肠一起，十分美味）

“吉泰民安”之意的吉安，自古以来就是一块风水宝地，这里是举世闻名的革命摇篮井冈山的所在地，自然风光独具风姿，人情韵味同样大放异彩

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