上海咖咖奥咖啡厅吧台 [娱乐]混在上海全攻略(转载)(3)

89， 111， 92， 42， 104路， 地铁和轻轨明珠线可达。咨询电话：64265555 网上

订票： 电话订票：64681068

~~上海咖啡全接触~~

ESPRESSO AMERICANO

地址：南京西路1376号 上海商城购物广场105单元

这个咖啡馆只有两个座。

这里的ESPRESSO味道并不总是一样的。

从没有顾客不满意这里的ESPRESSO。

附近办公楼、酒店的人常常在这里喝咖啡，他们还可以将咖啡打包，带回去慢慢

喝。而附近别处的咖啡厅就做不到这一点，因为他们没有特殊的杯子。这里用的杯子

是从美国的，它不是简简单单的纸杯，它很硬，像易拉罐那么硬，倒入烫烫的咖

啡，杯子也不烫手，因为它能隔热，这还保证了咖啡拿回去喝时恰到好处的温度。

这里的ESPRESSO味道不断变化着。因为这里制作ESPRESSO的咖啡豆的比例，不断地改

变着。新的比例是老板、员工和邀请来的顾客一起配制的。他们按不同的比例作几种

不同的咖啡，选出味道最好的比例，然后这一比例就投入机器的操作，一直保持到客

人不满意为止，但从没有因客人的原因更换比例，因为从来没有客人对咖啡味道提出

意见。

更换比例，常常是因为供应商的问题，比如他们提供的豆子品质不稳定或豆子缺货

等，很自然的结果就是重新配个比例。

这里的比例，最长的保持有三年之久，而最短的只有二个星期。

他们制作咖啡用的鲜牛奶，是从澳大利亚的。其它的调料——巧克力、香草、杏

仁、薄荷、草莓等是从美国的。

这个小小 咖啡馆在上海商城的一楼，屈臣氏的旁边。现在你不会它小而忽略它了。

这家咖啡馆有位很帅的服务生，引人爱慕，他说着非常纯正的英文。

玫瑰咖啡厅 花园饭店无限续杯

地址：茂名南路58号 电话：64151111—5212

在这里喝咖啡可以无限续杯，只要你受得了。

这里的咖啡，是日本式的炭烧咖啡。他们说用炭烘焙出来的咖啡豆，融入了炭的木质

清香和刚柔并济。

有上海别的咖啡馆所没有的空间高度，巴罗克风格的立柱、雕花，四处都鲜花盎

然，每张桌子上都有一枝玫瑰。

最让人倾心是墙壁上那些花朵，是在水粉画中盛开的，清清淡淡，花朵出奇地大。画

下签名是“Catteer Datg”，不知现在神通广大的互联网是否能查到此人。

无处不在的花，还盛开在玻璃屏风上，一支又一支白茫茫，好似雾气的“白玫瑰”，超

凡脱俗……微微有点惆怅的是，这是日本人设计、制造的。他们说80年代的中国，还没

有这样的玻璃雕花技术。

日本式的地毯、意大利定做的桌椅、中国式的花盘。明亮而高高在上的吊灯是在奥地

利定做的，是中世纪古堡式的。

上海还有一家，银城银星假日底楼的咖啡座。咖啡也可以无限续杯。

真锅咖啡最精致

总店：华亭路1号 电话：54040607

在真锅咖啡馆能喝到上海最精致的咖啡。

这里的咖啡豆是用日本最高级的备长炭做炭火烘焙。在喝之前既不煮也不蒸，而是象

茶一样是冲泡出来的。冲泡用的是无漂白滤纸，以减少对咖啡原味的破坏。

一进入真锅咖啡馆，服务人员即奉上一杯冰水，让客人先纯净舌头，味觉归零后再来

品尝一杯好咖啡。

在这里有二十种以上的咖啡可供挑选。从咖啡的属性，栽培，选择，烘焙，研磨，冲

泡，杯具的选择，甚至服务的流程都经过无数的经验累积与试验。

所有盛装杯具均采用英国WEDGWOOD原装时口的骨瓷杯，一套都在几百元上下，这种质

地内含动物骨灰的名贵杯具，有隔热性，可以减缓咖啡温度降低的速度，要知道，咖

啡品尝的最佳温度是62度。比如那种淡绿花纹，荷叶形的咖啡杯就用来配安第斯山翡

翠咖啡。

在真锅咖啡馆里，您还可以发现许多面上没有的特色咖啡。

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