洋洋洒洒写了一堆手冲壶的重要性,可是我们今天的主题“挂耳咖啡到底值不值得买
”都还没开始呢,其实已经开始,只是我在论述手冲壶的重要性和没有手冲壶的挂耳咖啡剩下的价值所剩几何。
好吧,现在的挂耳都是方形的。也就是说他的萃取和手冲又不太一样,甚至更像法压。在我看来,就是用手冲做着法压萃取率的咖啡,那么说来,手冲壶的重要性也就相对的提高了。带一个手冲,(笔者推荐还是和李健这款kalita宫廷壶一样,体型小,方便携带),一个小手冲壶,这也算是比一堆东西方便很多呢。从使用方便性上,我觉得可以给他打80(32)分。
二.好不好喝(满分60分)
如果挂耳咖啡出品极其糟糕,那还不如速溶来的甜美呢。所以我们先暂且抛开他的适用性,来和v60对比一下他的出品。
笔者写这篇文章前,做了一个实验。之前也很少喝过挂耳咖啡,于是迫不及待设计了个实验来同时对比。来看看怎么做的这个实验。
1.笔者用的是同一只豆子,危地马拉。
2.同一批豆子同一天烘焙(3月14号)一个做成了挂耳包,一个装进牛皮纸袋中密封。
3.采用的水温相同:88度,分量相同:16克,浓度是1:16。
4.萃取的时间也大致相同,其中包括闷蒸的时间。
5.统一用kalita的鹤嘴壶。三星s4换排线
因为是手冲,所以笔者用的是v60 1号。
这样做出来的两杯咖啡,笔者从几个地方对比点评一下。
a.从干香来说,深吸一口后得出的评分是。挂耳30,现磨85。
b.酸度,由于豆子是中深烘焙,所以采用88度的水温是合理的。挂耳的酸度评分是5分,现磨是70分。甚至挂耳有些感受不到,这点我请了身边的几个人,得出了同样的答案。
c.湿香给分,挂耳40,现磨75。
d.body的口感,挂耳30,现磨70。
e.尾韵,挂耳会出现明显的甜度,但是时间不长;现磨发挥稳定,回甘尚可。
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就暂时分五点打分吧,综合起来,我个人给分是50(30分)挂耳,现磨80。
这总和是62分。所以,他是合格的。从以上两点来看,我个人是支持挂耳咖啡的推广的。
挂耳咖啡也分三六九等,最重要的指标就是豆子的质量和新鲜程度。
像龙龙的empty coffee出品的挂耳,用的是超哥新鲜烘焙的豆子,同时是下单后当天制作成挂耳包,手工制作,稳重认真的态度,当你拿到挂耳包时,他是一支非常新鲜且高水准烘焙的精品豆制作而成的。
挂耳咖啡让更去找到忙碌生活和精品咖啡的平衡点。这点是很重要的,像笔者写的另一篇《你对法压壶的小小改进,便一大步带动单品革新》,都是想要通过更好的方式让更来了解和享受单品咖啡。单品,它昭示着你生活的态度。一个热爱咖啡的人,特别是一个迷恋单品的人,必定是生活的大家,有梦想,有方向。
陪伴了我很久的鹤嘴壶(来个自拍!)
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三篇 : 【浅谈】全网通手机到底值不值得买?
几年前,多少人的梦想是拥有一部三网通吃的手机,只是鉴于技术的问题迟迟没有实现。然而时间一转眼就到了2014年,在三大运营商的带领下我们迈进了4G时代。4G时代,除了忘关数据流量第二天房子就归移动之外,最大的特点,就是全网通手机开始普及。
4G时代的全网通手机,同3G时代的全网通吃手机是有很大不同的。3G时代的全网通手机,一般指兼容联通与电信的3G网络和三家运营商的2G网络的手机,能真正兼容三家运营商3G网络的手机是极少的。然而4G时代的全网通手机,则毫无压力的可以兼容国内三大运营商的全部网络制式,4G、3G和2G毫无压力全部玩转。近期不少厂商都推出了自家的全网通手机,为消费者提供了全新的选择。对消费者而言,全网手机的确是便利,但大部分的全网通手机相对单一制式手机而言售价还是高一些,又让不少消费者望而却步。那么,全网通手机到底有没有必要呢?
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