亚麻籽氢氰酸及其糕饼的营养价值和毒理研究(2)

根据甲状腺功能调节系统（下丘脑-腺垂体-甲状腺轴）的调节机制，当血液中甲状腺激素的浓度降低时，腺垂体会通过以下途径分泌大量促甲状腺激素（TSH）负面反馈. TSH继续作用于甲状腺，因此甲状腺腺泡细胞显示增生性变化，形成甲状腺肿. 据报道，澳大利亚和新西兰的绵羊由于长期食用含有氰基的白三叶草，导致甲状腺肿大和生长迟缓. 2.2.2中毒的临床症状亚麻饼（餐）中毒是氢氰酸中毒的慢性过程，但症状会逐渐加重. 临床特征是流涎，震颤，呼吸困难，腹痛和腹泻. 焦虑，流口水，肌肉震颤，可见粘膜，发cyan前皮肤鲜红色；静脉血鲜红色，粘稠，容易形成泡沫；快而微弱的脉冲；严重的腹痛，腹泻；后来牙齿闭合，瞳孔扩大，躺在地板上，四肢抚摸着，呼吸停止并死亡. 解剖显示血管充血，血液呈鲜红色且凝结不良，胃充满气体，该气体具有独特的氢氰酸气味，胃肠道粘膜充血或出血，肺水肿和充血，以及气管和支气管开放膜有出血点. 胸腔和腹腔常有红色液体. 尸体不容易腐败，很长一段时间都是鲜红色的. 2.2.3的毒性剂量毒性数据表明，HCN是高毒性物质. 当口服致死剂量为50-100 mg，空气中浓度为200 mg / m3时，吸入10分钟可能会致命[19].

通常而言，每100克植物材料（干重）中HCN含量超过20mg时，就有中毒的危险. 摄入的氰化氢为生氰甙，对于牛和绵羊，每公斤体重的最低致死剂量为2 mg. 我国的饲料卫生标准也有相关规定（表2）[20]. 但是，迄今为止，尚未发现关于氰基苷的阈值的具体研究报告. 3亚麻籽和饼中氰基糖苷的测定3.1糖苷的定性检测在酸性条件下，水解生成氢氰酸，氢氰酸与亚铁离子反应生成碱性溶液中的亚铁，经盐酸酸化，再与氯化铁反应生成形成蓝色亚铁，即普鲁士蓝，以识别的存在；氢氰酸还可以与苦味酸试纸反应生成红色盐. 紫罗兰色也可以用于定性鉴定. 3.2苷的定量检测测定的常用方法是硝酸银滴定法，离子选择电极法和比色法. 硝酸银滴定法是国家标准方法，也是美国推荐的AOAC方法. 其原理是: 将植物体内的类通过浸入水进行水解后，进行水蒸气蒸馏，将蒸馏出的氢氰酸作为碱液吸收. 在碱性条件下，以碘化钾为指示剂，滴定. 硝酸银标准溶液. 滴定法适用于分析溶液的浓度在1mg / kg以上. 离子选择电极法的原理是，在pH值为12，硝酸钾为0.1 mol / l的介质中，离子的浓度在10-1和10-6 mol / l之间. 与离子浓度的负对数线性相关. 可以测定样品中的含量.

该方法的浓度范围为0.05〜10mg / kg. 比色法的灵敏度高，分析液浓度的下限为0.02mg / kg. 在高浓度下，稀释部分分析溶液. 比色法分为苦味酸比色法和吡啶-巴比妥酸比色法[18]. 在酸性条件下，水解生成氢氰酸，碳酸钠生成，然后与苦味酸反应生成钠，呈玫瑰红色. 在538 nm的波长处测量吸光度，以吸光度为纵坐标，离子浓度为横坐标，绘制标准曲线或计算回归方程，然后根据以下公式计算样品溶液中离子的含量: 样品溶液的吸光度；同样，可以在酸性条件下与溴反应生成溴，然后与吡啶反应生成5-羟基戊二烯醛，后者与巴比妥酸反应生成紫红色化合物，在580nm的波长处测量吸光度，吸光度绘制在纵坐标上，离子浓度绘制在横坐标上. 用标准曲线或计算回归方程，根据样品溶液的吸光度，求出样品溶液中氰离子的含量. 国是3μ0.1mm;如果将酪氨酸酶，β-葡萄糖醛酸苷酶，L-酪蛋白氨基酸和聚环氧乙烷涂在薄膜上，只要与分析物浸出溶液接触，就可以根据出现的颜色与标准比色板进行比较，可得到10μ〜10mm的含量和测量范围.

色谱. 这种检测方法是国外最常用的检测方法，例如气相色谱法[27]，薄层色谱法[28]，反相HPLC离子色谱法等. 使用色谱法可以分别测量亚麻籽中氰基糖苷各成分的含量. ，然后可以根据化学计量关系将其转换为HCN的量. 特别是对于高效液相色谱法，如果满足所有条件，则重复性非常好，回收率也很高，但缺点是它受许多因素的影响，例如色谱柱和溶剂的差异，这会影响其准确性. 另外，色谱法的流动也对实验结果有影响，并且该方法所用的设备昂贵并且限于大型公司和科学研究机构的实验室中的研究. 4亚麻饼粕的排毒方法加热可使生氰苷与相应的酶反应释放出氢氰酸. 由于亚麻饼粉可溶于水，因此可以将其浸入流水中或反复换水以使其解毒. 常用的排毒方法改善的角度全面评估其经济可行性. 例如，赵毅等. （1990年）使用热喷涂技术对亚麻饼进行解毒，将HCN含量从128.25mg / kg降低到48.60mg / kg [2]. 冯定元（2000）首次利用制粒和微波处理的物理方法研究了亚麻籽中氰苷的解毒作用亚麻籽饼粕，这可以显着降低亚麻籽中氰苷的含量. 减少率分别为55.0％和83.2％. 干处理的效果有限，证实了亚麻籽中生氰苷的解毒机理与细胞结构破坏后的自水解酶有关[32].

一般热处理不会显着改变细胞的内部结构，从而使氰基糖苷与相应的水解酶接触. 制粒过程完全破坏了整个亚麻籽，一定的温度促进了这种水解. 类似地，在微波处理中，红光外部的电磁辐射被材料吸收，并且该射线波很可能引起分子之间的共振. 结果，电池内部的摩擦和发热以及水蒸气的压力增加，导致电池的结构膨胀和破裂. 使生氰苷和水解酶接触以引起水解，并且所产生的HCN随着水蒸气的逸出而挥发，从而达到解毒的目的. 参考文献1秦爱红，安伟泰，岳国强. 宁夏亚麻科研生产现状及产业化发展建议[J]. 甘肃农业科技，2002，12: 5〜72饲料研究，1997，2: 26〜283朱爱国译. 亚麻[J]. 吴玲英. 中国工业，2002，24（5）: 46〜494. 贾建国，seeds建国. 亚麻饼粕在鸡饲料中的应用[J]. 饲料工业，2002，23（3）: 32〜345脂脂反应大鼠亚麻籽油和膳食[J]. 化学化工，1993,70（3）: 324〜329特别声明: 1: 信息来自互联网，著作权归原作者2: 信息内容属于网络舆论，没有任何内容与该帐户的头寸有关: 3，如果有任何侵权，请立即通知并删除.

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