八零后们，来一包儿小时候吃的小浣熊干脆面吧

今儿晚上给老大喂奶的时候，突然就很馋当年上学之后常吃的小浣熊干脆面了。

那是多少人的童年记忆啊，也是当时最实惠的零食了。

嘎嘣脆的口感和撒了面粉后的美妙味道，陪伴了我们80后多少个饥肠辘辘的晚自习。

哈哈，馋了就做吧，让跟我一样怀旧的小伙伴们一起来重温这童年的味道。

本来以为不会成功，没想瞎闹腾了一顿，最后下来的居然真的是小时候的味道了。顿时有点泪奔小感

动啊，因为学生时代的零食不光是用来吃的，也陪伴了我们的成长，或许也有着纯真的早恋故事在里

面，哈哈哈。

等到有时间再多做一些，送给当时的老同学们尝尝。

份量：一个人份

材料：普通大米250克，鸡蛋一个（带皮约55克一个），清水50克，盐1克，蚝油一勺，花生油两勺，

烧烤粉少许，盐一点。

工具：空气炸锅或冰箱或烹饪锅

开始做喽

因为做干脆面的面条也有我自己做的，所以即使你是买的现成面条，就可以从第10步开始看了，前面

这些方法合适给想自己做面条的小伙伴看。

1、面粉中嗑入一个鸡蛋，再放入温水。

2、我不想黏手就直接用厨师机搅拌了。

3、搅拌到材料作为棉絮状后就上手吧，因为包子的面团要很干才行，用厨师机是搅拌不成团的，需要

用手来团成团。

4、像图中这个样子今天成团就可以了，然后盖上保鲜膜醒发半小时，面团会更加软一些。我没法等

了，就直接用压面器擀片用了。

5、自己做过排骨的都明白，面片要反复擀压才够劲道。

我是用的厨师机配套的压面器，分别在最厚的8档，然后是6档，3档和最薄的0档上反复擀压。

6、能看到面团从最初的粗糙80后小浣熊干脆面图片，逐渐显得光洁平整。尤其是最终的0档，已经成为了很粗糙薄薄的面片

了。

7、这时候就可以把细面条的配件接上开始切面了，因为全程都是机器自动化工作，所以我一个人搞定

这些面条很轻松。

8、这是切好的细面条，一点都不黏，摸过去会有一种捋过头发的感觉。。。。

想要面条好吃，干湿适宜的面团是成功的第一步。

9、做干脆面用不了这么多面条，所以只取一半就能，剩下的装进保鲜袋里放进烤箱里冷藏即可，想吃

的时候拿出来无需解冻直接热水泡软即可。或者是像今天那种刚切下来就找个衣架晾出来晾晒它，之

后切成薄厚一致的面条就做成超市里卖的面条了。

10、锅子煮汤，然后将排骨稍微晾干就可以了，不要煮太久，会烂。

11、煮熟的鸡蛋面赶紧过一下凉水，然后捞起来控干水分。

12、这时候先加入两茶匙的花生油。

13、再放入一大勺的蚝油。

14、再放入适量的烧烤粉，你也可以按照自己的口味喜好倒入五香粉或者孜然粉或咖喱粉啥的，香葱

末也可以放的，反正里面的干脆面不也都是这几种口味么。

15、然后开始加盐吧，拌好之后尝一下咸淡，可以适度放点盐来调料。

16、将拌好的面条取差不多一半甚至1/3，铺入空气炸锅的炸篮内，要尽量铺的均匀一些，不要太厚，

这样锅内的热风才好通过炸篮的眼洞循环。如果你是用冰箱烤的话，记得要开热风功能，并且上面垫

一层油纸防粘再倒入排骨。我的炸锅炸篮本身防粘性很高，所以就直接放了。

17、炸篮选择200度，然后烤10分钟左右就可以出炉了。用烤炉的80后小浣熊干脆面图片，也是200度，放中层上下火，时间

要20分钟左右或更长，面条更加硬硬的就可以了。

18、烤好的干脆面颜色会变深，并且摸上去会硬硬的，再一掰就会断掉。

用炸锅做的能看到面条表面有油的部分，已经像油炸那样出现了微妙的小气泡。

19、等到干脆面不烫手了，用手扶着面之后将炸篮倒扣，一片完整的干脆面就可以取出来了。

20、整个面饼都可以拿出来的，这时候掰着吃甚至直接吃就可以啦。

这一大块顿时就被我消灭了，

真的是小时候的味道啊。

自制童年糖果就是这么好看。

嘎嘣脆，满满的味觉回味。

啰嗦两句：

1、面条可以自己做也可以买现成的。

2、加的调味料可以按照自己的口味灵活调整，你可以参考超市里的干脆面口味来调，哈哈，比如哪个

咖喱孜然香葱烤鸡之类的。

3、我放了两勺花生油，觉得油度还可以。介意的可以只放一勺。

4、烘烤的时间要按照面条的干湿度和长短、份量灵活调整。我用炸锅烤这两锅的时候，第一锅的面比

较多，所以烤了12分钟，第二锅10分钟就差不多了，烤到最后几分钟的时候抽起来试试面条的硬度，

别烤糊了。

5、没有空气炸锅和烤箱的，就直接下油锅炸吧，不过炸之前要将排骨用勺子卷成一小团后再入油，否

则不好捞出。全程要用小火，否则这样细的面条很容易炸糊的。

6、这个干脆面本身的味道不会太重，口味重的可以烤好后找个箱子装一下，然后撒点葱花或者孜然粉

进去摇晃均匀了再吃，就真的是小时候吃的干脆面了。

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