全国水产品价格行情回顾，2016年该养哪个？

中国海产门户网报道

2015年，我国海产养殖受气候、节日、成本等多重原因的制约，养殖数量稳中有升，大部分海产品市场整体供应相对充裕，交易活跃，成交额、成交量稳步增长，纵观全年，受全省经济结构调整和民众消费结构差异制约，海产品消费减少明显，从而整体抬升了2015年海产品市场一线的单价。

供应平稳，价格环比下降显著

从我国个别海产品一线销售状况来看，其中： 1-2月因为过年、春节两大节日即将进军，拉动海产品价格到达上半年顶峰;3月海产品需求趋淡，价格跌势明显;4月受“清明”、“五一”节日影响，加上天气差异不定，海产品量价齐升;5月天气适合，海产品上市品种丰富，上市量大，价格呈小幅回落状态;6月，部分地区受雨水很多的制约，淡水鱼价格抬头，但虾类进入上市旺季，带动海产价格整体上涨。7、8月两月受天气及高价格影响，海产品需求两旺，价格也有大幅上涨。进入9后，随着休渔期的结束，市场淡水鱼供应量充足、海产品上市量显著减少，虽有中秋、国庆两大节日支撑，海产品价格一直上涨明显;10-12月随着春节除夕销售淡季的结束，市场海产品销售趋淡，价格再次呈下降状态。

四大家鱼价格涨多跌少，走量两极分化

来自海产品市场一线检测数据显示，2015年整个海产品市场四大家鱼整体走量偏弱，同比下降约5.3%;综合平均价去年同期下跌4%左右。从业绩方面看，受全国经济萎缩，今年行业草鱼、鲢鱼产量增速显著，较去年同期分别下降了约12.4%和13.5%;今年病死猪肉、僵尸肉、禽流感等事件频发，城乡民众倾向选择少吃猪肉和蔬菜、多吃鱼。因此，深受市民喜爱的草鱼、鳊鱼销量下滑明显，较去年同期分别增长了约18.2%和11.5%;从价格方面看，今年四大家鱼价格以涨为主，除了鱼类外，鲢鱼、鳊鱼、鲫鱼价格环比均呈不同程度上涨，其中鳊鱼涨幅最大。主要是去年鳊鱼养殖量增加，上市量上涨，2015年综合平均价较去年同期价格下跌了17%左右。特别是临近年末，随着需求量的减少，供应量更加跟不上，批发价还有上升态势。与其相反，今年草鱼养殖数量全国放大明显，加上意愿不旺，导致费用大幅拉升，全年综合平均价较去年同期下跌了至少18.7%。

特种海产需求不旺，价格仍以增长为主

近年来，受三公消费增加影响，高端餐饮消费行业总量有所减少，中档的特种海产品消费也呈上行行情，2015年市场监测的8种特种海产的销售总额年均增加约1.54%，综合平均价较去年同期上涨了约11.3%。从销量方面看，除了鲈鱼、鳜鱼销量环比分别下降了约39.4%和10.15%，其余6种特种海产品销量环比均呈跌势，其中回鱼、甲鱼、鲶鱼、鳝鱼这4个品种的涨幅都达到了20%左右;价格方面， 受气候和上市时间影响，鳜鱼、鲈鱼的价格再次呈两头低、中间高的传统状况，综合平均价同比基本持平。

南美白对虾等大虾上市时间拉长，量多价跌

据市场检测数据显示，2015年虾类综合平均价较去年同期下跌了5.53%左右。从销量方面看，白虾、青虾的上市量环比分别下降了约42.4%与7.7%，而南美白对虾、罗氏沼虾两个大虾的上市量环比分别下降了大概69.6%和49.7%。价格方面：近两年青虾产量大幅不高，使得价格依然居高不下，特别是新年前后，3、4月回落，特别是今年夏天暴雨之后，青虾价格快速增长，价格与年末期间同步，市场青虾综合平均价较去年同期上涨了16%左右。今年南美白对虾、罗氏虾养殖面积扩大明显，量多价跌。今年这两种大虾不仅上市时间提早了半个月左右，收尾时间也大大拉长。按以前惯例，对于生长湿度在18-32℃的南美白对虾来说，进入11月份后，罗氏虾、南美白对虾等大虾将收官落市，但去年这两种大虾的种植面积缩小，总产量增长显著，在处于年末，露天虾的存塘量依然较大，造成虾价量多价跌的态势。全年行业罗氏虾、南美白对虾综合平均价较去年同期格上涨了大概7.4%和2.5%。

今年螃蟹的总产量不低，大蟹量少价高

今年的螃蟹养殖面积不小，但受天气制约，总产量虽同比不低，但大蟹不多。销量方面，受产地行业和电商销售扩大影响，今年行业螃蟹产量持续萎缩，同比下降约三成以上。价格方面，今年3两以下的公蟹、2.5两以下的母蟹单价相对低廉;但大蟹同比上涨明显;特别是3-3.4两的母蟹、3.5-3.9两的公蟹，市场需求一向较大，价格环比上涨翻番。

海鲜价格较为平稳，澳龙、加龙价格波动较大

近两年来，我国的海鲜交易已进入正轨，交易量也是逐年增加，纵观去年行业海鲜价格，除了澳龙价格波动较大外，其它种类价位均较为平稳。澳龙及澳龙替代品种加龙，受国家关税制度的上调和节假日集中消费影响，节假日前后货源短缺现象频现，价格波动较大。

2016年海产养殖建议

结合近几年市场销售体会，给海产养殖户们几点建议：

对待养殖，思路一定要清晰，切忌跟风养殖

虽然说“物以稀为贵”，搞好特色养殖，就要做到人无我有、人有我优,这样价格就能“特”起来。但不少特色养殖业投入大、技术难，特别是海产养殖业，不可抗力影响原因多，风险要超过通常市场,因此,海产养殖户在选用品种之前一定要密切关注相关信息,摸清行业走势,着眼长远发展, “逢贵莫赶，逢贱莫懒”，切不可盲目跟风。

因地制宜，适应消费行业，规划养殖品种

我国历史古老，各地都有大量沉淀下去的行业消费习惯不同，海产品的行业销售总量就不同。因此，在养殖海产品过程中，不要以纯粹生产目的去搞养猪，要以经营理念发展养殖，“人无我有，人迟我早2016养什么最挣钱，人劣我优”，这样，就算是常规品种2016养什么最挣钱，在找对了消费群体，规划控制好养殖规格、上市时间，也一样可以卖上好价，积极创收。

提高养殖科技，发展生态养殖，品牌养殖

随着人民生活水平的提升，食品安全难题越来越受重视，“绿色食品”越来越受消费者欢迎。因此,养殖户在养殖过程中，要切实加强饲料配比,提倡健康养猪、生态种植新技术,做到合法药物、合理用药,以保证养殖产品的品质安全。有条件的养殖户，还可以创立自己的品类,扩大影响力，增加海产附加值,从而提升整体养殖利润，增强抵御行业风险的素质。

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