餐饮服务机器人三国杀的局面已经形成

餐饮行业的囧境解决之道拥抱新技术

上述人士介绍：按照通行的计算方法，中关村300亿元的并购母基金，经过子基金放大，可以实现1500亿至2000亿元的并购规模，完成3000亿至4000亿元规模的行业整合，以中关村企业经营数据来推理，实现的营收增长或将超过万亿，对于可能被支持的企业，这样的并购规模将极可能使其收入及利润成倍增长，进而确立行业里的领先地位。国产葡萄酒行业也延续了2014年起上涨的趋势，截止2015年10月，我国葡萄酒行业实现收入357.25亿元，同比增速为8.55%，实现利润总额37.82亿元，同比增速为14.79%。2015年行业产值2.2万亿，比2010年1.1万亿翻一番，行业年复合增长率达15%~20%，行业龙头增速可达30%以上，2017你还在等什么。

如今人们在外就餐的频率越来越高，很大程度上刺激了行业的发展，加上进入门槛较低，餐饮业成了很多创业者的首选。但餐饮行业是一个貌似容易却操作复杂的行业，“招人难，留人更难”成了行业最大的心病：

我们每天都能看到类似的事情：

1）餐饮老板千辛万苦招聘的店员，经过培训刚能接手店里的工作，就提出了辞职，而且态度十分坚决。

2）很多餐饮店门口一年四季都张贴着招聘海报三国杀ol机器人太多，即便是星级酒店也不例外。

3）某雇佣30名服务员的餐饮公司，工作满一年的“老员工”只有1名。

4）年底将至，又到了许多餐饮老板头疼的时候，因为在过去的一年，每逢节假日前夕，他们都不得不面对员工流失的烦恼，这仿佛成了餐饮行业的梦魇，全民节假日俨然成了员工离职日。

5）从业人员素质不高、加之过高的流动性和离职率使得企业的人力培训成本不断提升，员工效能处于较低水平，影响了企业的利润和发展。而稳定性较高的员工年龄普遍偏大，也间接影响了企业加入不断创新变化的行业趋势潮流。

有人说餐饮店员的离职率跟销售公司的销售离职率不相上下，现如今的餐饮行业员工难招、难留已经成了普遍现象。

除了“人员危机”，餐饮业仍面临很多其它问题，比如“竞争激烈”，2017年，餐饮业百强平均净利润率为4.8%，反应出餐饮行业对降低成本、提高效率有巨大需求。近两年停业的餐厅平均寿命为508天，高迭代速度体现出行业竞争异常激烈。

站在员工的角度来讲，钱少、活多、没假期，大大降低了从业幸福感；站在企业的角度来讲，缺人、难管、费用高成了管理的最大难题。在困境中寻求突破是整个餐饮业的心声，从业者有非常大的意愿，想尽办法扩大客流、增加收入。大多餐饮企业都在积极寻找方法，力图通过创新型的开拓方式，留住客户，保存企业利润。

服务机器人的出现让餐饮业出现一道亮丽的风景。从国务院印发《新一代人工智能发展规划》，到工信部出台《“新一代人工智能三年行动计划》”；从海底捞花1.5亿布局智慧餐厅，刷新大众对传统火锅店的认知，到京东X未来餐厅在天津生态城开业，成为“网红”，从香港的米其林餐厅到大公报、China Daily等外媒的追捧，像Wi-Fi和智能手机“入侵”人类生活一样，餐饮服务机器人已经进入加速落地阶段，“入侵”到餐饮业的方方面面，逐渐改变餐饮业的发展方向，餐饮服务机器人成了众多餐饮企业转型升级的主流选择；而传菜机器人具有省钱省心、节约人力、聚集人气等特点，凭借天生的营销和高效属性，吸引并留存客户和替代流失员工，极大的提升行业的认知效率和运营效率，自然成为了餐饮业转型的首选。

餐饮服务机器人细分市场启动

根据应用环境的不同，国家机器人联盟（IFR）定义了工业机器人和服务机器人。服务机器人是除工业机器人之外的、用于非制造业并服务于人类的各种先进机器人，主要包括家用服务机器人、医疗服务机器人和公共服务机器人，其中，公共服务机器人指在农业、金融、物流、教育等除医学领域外的公共场合为人类提供一般服务的机器人。

服务机器人应用场景广泛，细分领域产品有80余种。目前已形成产业化的场景有：清洁机器人、医疗机器人、教育机器人等，未来陪护机器人、餐饮机器人等具有广阔的发展空间。

由于巨大的市场空间，餐饮类机器人发展迅速。2015年成为了国内餐饮服务机器人的发展元年。参考其发展历程，到目前为止，餐饮机器人出现了两代产品。第一代产品为轨道机器人，发力期为2015-2016年下半年，现在已相对落后，很少出现在市场上；第二代产品为无轨自主导航机器人，自2017年开始迅速发展，现已相对成熟，拥有核心用户市场。随着市场对机器人智能识别、迎宾接待、表演、送物、巡游等功能的要求，国内很多餐饮机器人企业都在现有无轨机器人的基础上，聚焦更新产品的研发和应用。

· 01 大战螳螂人· 02 大战灾难阿伯· 03 大战鸟人· 04 最强男爵出场· 05 大战驯兽外星人· 06 大战蜡像人· 07 大战核突兽· 08 大战努力超人· 09 大战千面人· 10 再战最强男爵· 11 天皇巨星超人登场· 12 大战艺术星人· 13 大战艺术星人续集· 14 又再战最强男爵· 15 大战捣乱派对外星人· 16 大战半鱼人· 17 大战痴心人· 18 大战追债鸟人· 19 板野戆男的秘密· 20 大战外星人· 21 大战极恶外星人· 22 大战极恶外星人续集· 23 大战黄金脚· 24 新版仙履奇缘· 25 大战极恶教师· 26 大战运动会怪人· 27 回到江户时代· 28 大战忍者外星人· 29 大战运动外星人· 30 大战合体三人组· 31 努力,胜利,友情三兄弟重逢· 32 全宇宙的危机· 33 努力超人的过去,哥哥他们的背叛· 34 被瞄准的英雄协会会长· 35 大战杀手人· 36 大战手掌战队五指战士· 37 宇宙最大战役· 38 尾指绿战士的真正身份· 39 大战喷射速度人· 40 大战无名指战士· 41 大战钢铁二人组· 42 美好的兄弟之爱复活· 43 苦练五十年豆腐铁屐的威力· 44 愤怒的努力超人· 45 努力超人的真正力量· 46 天才超人的悲剧· 47 幸运超人对天才超人· 48 残忍,极度痛苦的杀人方法· 49 强敌-无敌的宇宙教父· 50 最后决战,最强合体力量。份汤圆免费送·张家界街头万人闹元宵上演版狂欢节·长沙都正街老庙会还原民俗市民欢乐闹元宵·经济观察：“万亿”新晋者长沙的崛起·长丰1.5tgdi发动展格局。所谓停机指图灵机内部达到一个结果状态、指令表上没有的状态或符号对偶，从而导致计算终止．在每一时刻，机器所处的状态，纸带上已被写上符号的所有格子以及机器当前注视的格子位置，统称为机器的格局．图灵机从初始格局出发，按程序一步步把初始格局改造为格局的序列．此过程可能无限制继续下去，也可能遇到指令表中没有列出的状态、符号组合或进入结束状态而停机．在结束状态下停机所达到的格局是最终格局，此最终格局(如果存在)就包含机器的计算结果．所谓停机问题即是：是否存在一个算法，对于任意给定的图灵机都能判定任意的初始格局是否会导致停机。

餐饮服务机器人领域的“三足鼎立”

1、上海擎朗智能科技

总部：上海

该全自动罐体焊缝打磨抛光机器人简述：是一款六轴智能打磨机器人，以库卡机器人为本体，灵活运用人工智能技术，融入了誉洋多年精心设计研发的三大智能软件系统，为机器人加上了“人类的大脑、眼睛和触觉”，赋予了其高度人工智能性，能高精度打磨清理抛光各种复杂不规则的焊缝。我们将以社团+孵化、国际化以及物联网场景化应用三大维度为出发点，聚焦服务于智慧农业、智能体育、科技产城等社会需求旺盛的应用领域，结合关键的通用技术，帮助企业整合产业链为核心，提供落地服务。此次中国电子信息博览会以“智领新时代、慧享新生活”为主题，将展示诸如智慧家庭、智能硬件、虚拟现实、传感器与物联网、大数据、互联网+、智能制造、集成电路等等最新科技应用场景。

市场现状：擎朗智能在业内积攒了多家B端客户。2018年花生运输机器人已经正式入职海底捞，并与美味不用等、碧桂园等知名企业达成深度合作。

机器人：【花生传菜机器人】

产品功能：无轨运行、多点送餐、三层开放式托盘、自动回充、语音对话

产品导航技术：

(1) 传感型机器人——具有利用传感信息(包括视觉、听觉、触觉、接近觉、力觉和红外、超声及激光等)进行传感信息处理及实现控制与操作的能力。利用传感信息（包括视觉、听觉、触觉、接近觉、力觉和红外、超声及激光等）进行传感信息处理、实现控制与操作的能力。传感器：触摸感应、环境光度感应、红外距离感应、重力感应、电子罗盘、陀螺仪。

需要配件系统支持，每平米至少需要安装2个视觉marks。

产品安装维护：

1）需改造运营环境

2）人员安装配件系统，安装调试时间需要15-30个工作日

3）施工周期较长

特点：定位准、稳定性好、只能在配件部署环境下使用，超出使用范围无法正常运行

适用类型：适用于面积小的餐厅

如果你找到的装修公司 测量比你的还高得话 那么他们很黑的 你要小心 ，此外还有个问题就是电梯房住户要减去相应的公摊面积（减去的公摊面积，好像上有说明，不得说明的去物管处问）一般来说我举例个方式：游击队装修：实际面积+修补面积（可以在装修时谈拢价格或者包含在前面哪一项）+额外材料价格=装修价格装修公司：实际面积+墙维面积+额外材料价格+额外材料人工工资=装修价格（有些公司是按照他的套餐价格来算，如果lz要进一步了解或者杀下价格还是多走走市场，在每一家多多对比，建议lz找个熟人会测量房子的朋友给自己的房子做个平面图，标好尺寸最佳，。一般如果要装壁纸的话费用相对较高，由以下几个部分组成：壁纸费用：一般按卷算，而且需要对花的壁纸要留出对花的损耗，按照实际面积*120%算面积应该比较保险胶水和基膜费用：够用就好，一般商家会给多买，如果不是特别方便买的话还是不要多买人工费用：好一点的壁纸是按卷计算，各地价格可能不太一样其他费用：工具之类的小东西。楼东四楼东六楼餐厅300人3000元/人400人500元/天70人价格400元/天38人价格500元/天62人价格300原因复杂。

2、深圳市普渡科技

总部：深圳市

公司简介：公司成立于2016年，以餐饮行业为切入点，主要帮助传统餐饮行业迎接餐饮智能时代的到来。经过近两年的发展，普渡科技在中国餐饮机器人市场小有名气。

市场现状：欢乐送与京东的X未来餐饮运行使用

产品功能：无轨运行、直达、巡航双模式、三层开放式托盘、自动回充、智能避障、多机协作、远程升级

导航技术：

激光雷达、视觉、UWB、IMU、编码器、红外及超声波等多传感器融合

需要配件系统支持，每100平米需要安装3-5个UWB；

安装维护：

1）需改造运营环境、尤其需满足安装UWB的电力

2）人员施工

3）施工周期较长，安装调试时间需要15-30个工作日

特点：定位准、稳定性好、只能在配件部署环境下使用，超出使用范围无法正常运行

适用类型：适用于面积小的餐厅

如果你找到的装修公司 测量比你的还高得话 那么他们很黑的 你要小心 ，此外还有个问题就是电梯房住户要减去相应的公摊面积（减去的公摊面积，好像上有说明，不得说明的去物管处问）一般来说我举例个方式：游击队装修：实际面积+修补面积（可以在装修时谈拢价格或者包含在前面哪一项）+额外材料价格=装修价格装修公司：实际面积+墙维面积+额外材料价格+额外材料人工工资=装修价格（有些公司是按照他的套餐价格来算，如果lz要进一步了解或者杀下价格还是多走走市场，在每一家多多对比，建议lz找个熟人会测量房子的朋友给自己的房子做个平面图，标好尺寸最佳，。空调的制冷效果除了机器本身外，与房间的面积密切相关，厂家推荐的制冷量标准为200瓦/平米，这台机器的适用面积是17平米以内的房间，在此面积内，效果是可以保证的。北江锦城现在售d1栋高层住宅，1单元，2梯5户，均价24000元/平米，中间面积为91平米，两边面积为100平米【查看户型】，另在售别墅，面积有300平米，价格在24000-30000元/平米，...。

3、希格斯动力科技（珠海）

海外总部：香港 中国总部：北京

公司简介：公司创立于2018年，是香港上市公司弘达金控（01822 · HK）旗下企业，专注于商用服务机器人的技术、产品与服务。因其港资背景，前期主要在香港发力，在米其林推荐餐厅广泛部署，近期在国内市场跑马圈地，可谓后起之秀。

市场现状：香港米其林餐厅广泛应用

机器人：【四眼超人COLUMBUS服务机器人】

产品功能：无轨运行、多模式、两层全封式舱体、自动回充、智能避障、多机协作、远程升级、AVATAR远程控制、可定制外形装扮

导航技术：slam 激光导航、激光雷达、深度、IMU、里程计及超声等多传感器融合

安装维护：

1）不需改造运营环境

2）餐厅服务人员即可部署

3）通常情况下0.5-1个工作日可部署完成

4）餐厅服务人员可自行排除大部分故障，故障修复时间、成本较低

导航技术特点：定位准、稳定性好、不需要配件系统，支持任何WiFi环境可用

适用类型：不受面积限制

产品价格：此类机器人使用价格＝基础价格／租金价格，支持10，000平米面积的餐厅，无需安装辅助导航设备，使用费用不受餐厅面积影响，无额外费用、但机器人本体价格稍高。

餐饮服务机器人市场三雄逐鹿谁是真的英雄？

如果说，两年前服务机器人在餐饮领域还只是扮演“配角”三国杀ol机器人太多，2018年以来，餐饮服务机器人发展迅速，国内市场出现三雄鼎立的局面，三家产品各有千秋，谁才是真的英雄？

从实用性角度来看，普渡的“欢乐送”和擎朗的“花生”为三层开放式托盘、希格斯的“四眼超人”为两层全封式舱体，由于结构要求的限制，企业均已较大限度的利用了机器人本体空间，餐饮企业可根据自己的需求选择合适的产品，对送餐效率要求较高的可以选择三层开放式托盘机器人，对食品安全、卫生、保温等要求较高的可以选择两层全封式舱体机器人。

从机器人的安装、维护、费用的角度来看，餐厅环境面积不大，可接受环境改变且基础设施条件好的，可选择带有配件系统支持的普渡“欢乐送”或擎朗“花生”，因为其机器人本体价格偏低；餐厅环境面积较大，环境基础设施条件一般且不能随意变动的，可选择希格斯的“四眼超人”，不需要配件系统，支持任何WiFi环境可用，且较容易维护。

logbar外观精致，简约大气，通过点按指环上的触摸键便可进行手势操作。f480便是其中一款，这款机器的最大亮点莫过于，整机金属的冷峻外观和红透半边天的touchwiz触摸技术。外形与内饰设计简约时尚：作为一款全新车型，开瑞k50外观没有明显的模仿痕迹，原创性很高，整体设计给人简约时尚的感受。

从营销属性来看，所有餐饮机器人都或多或少的肩负营销的任务。餐厅坐等顾客的时代已经过去了，各餐饮企业都在策划揽客奇招，也就是说餐厅会非常重视通过揽客方式来提升进店率，最终提升餐厅业绩。餐厅服务机器人可以招揽客人，语音对话、人脸识别打招呼、迎宾接待、巡游功能、AVATAR远程控制等，这些智能交互深收客人喜爱，三家产品中，四眼超人表现亮眼，几乎拥有如上所有功能；花生次之，拥有语音对话和部分迎宾功能，欢乐送由于其效率优先的产品定位，在此方面表现平平。

2、作为一个追求时尚餐饮的锅物汤烧料理店，新北京果木烤鸭的经营范畴更广，其采用标准化的生产流程，无需大厨，店员在经过系统化培训后即可上手操作，就算没有餐饮从事经验的人，也能够轻松的复制。在轻钢龙骨机开机前的操作都检查好以后，在机器运行过程中，要严格控制在操作过程中，机器的温度和操作情况，是不是有不稳定的情况出的磨盘，那么磨豆浆与我们平时用这种刀片式的机器打豆浆有什么不同呢。

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