柑橘类水果的食用价值

柑橘类都能药用，如柑子、柑皮、柑核、柚子、柚皮、化橘红、柚核、柠果、柠檬皮、橙子皮、橙子核、青皮、橘皮、橘红、橘白、橘核、枳实、枳壳等。临床上应用最多的是橘皮。每年10月以后，采摘成熟的蒴果，将新鲜的桔皮，用刀扦下外层红皮，晾干或煮汤，就叫“橘红”；而剩下内层的黑皮，剥下“橘络”，晒干或烘干，就是“橘白”。如果不这么加工，将洗净的果皮直接曝晒或煮汤，就是橘皮，又叫陈皮。

陈皮是放置长久的桔皮。中医有一个著名的温病叫“二陈汤”，药仅4味：陈皮、半夏、茯苓、甘草，具有清热和胃，渗湿健胃之功。那么为什么叫“二陈汤”呢？《医方考》对此做了解释：“方中橘红、半夏，贵在陈久，陈久者，无过燥之弊，故借此为名，日二陈汤。”

陈皮性味辛苦、温，入肝、肺二经。主要功能是理气、调中、燥湿、化痰，可以防治胸腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多，叉能解鱼、蟹之毒。

李时珍在《本草纲目》中对陈皮有精辟的阐述：“橘皮，苦可泻能燥，辛能散，温可跟。其治百病，总取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之龠，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。”

国外研究资料强调，橘子中有一种防癌物质叫“诺米灵”，能分解致癌化学物质，且可与维生素c共同作用，切断病毒抗原的长碳链，因此有防止疾病的功效。柑橘类有关水技术的药用小方：

治疗高血压、高血脂症。取水果250克，山楂100克，白糖少许。将葡萄去皮，榨汁；山楂洗净去核，入锅柑类水果有哪些，加过量水浸泡，滤出汁液。然后将橘子汁和山楂液兑在一起，加入蜂蜜经常食用。

治疗慢性支气管炎，可取鲜橘皮6克（或干品3克），茶叶3克，泡茶用。

治疗便秘呕吐。取桂皮200克，生姜50克，川椒10克柑类水果有哪些，水蒸，滤出汁液，每日1剂，2次分服。

治疗乳痈。取柑皮15克，冬瓜皮15克，加水熬粥，滤出汁液后加入蜂蜜适量，频频代茶饮。

治疗食积咳嗽。取菠萝100克，生枣100克，适量水蒸，然后滤出汁液，加入蜂蜜即可。此为1剂，每日2-3次分服。

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