自动炒菜机的缺点_自动炒菜机_中国最好全自动炒菜机(2)

厨师：不同菜有不同油温要求，有时温度不够味道出不来

自动炒菜机的一大特点是没有油烟，厂家宣称机器可以将油温控制在沸点，保证没有油烟，炒出来的菜也更加新鲜。“不同食材不同做法都要用到不同的火候，连作料也不例外。油的温度不上来，味道有时出不来！”王柱民说，业内的俗话说油、盐都要有“锅气”，不用一定高温的油，作料的香味出不来，也很难做出“入味”的菜。“比如韭菜，如果油温不高，炒出来的韭菜就会水多，烂烂的。油温高低和菜烧出来是否新鲜无关。”

自动炒菜机有上下两个加热器，下面的加热器采用传导加热的方式对蔬菜等食材加热，上面的加热器则通过辐射加热的方式对肉类食材加热，再配合锅中间水平旋转的“拨杆”，让蔬菜和肉类均匀受热，同时熟。商家说，这一功能就像大厨翻锅一样。王柱民说，上下加热的具体效果他不好说，单从原理上讲，确实可以说保证食材受热均匀了。“中国的烹饪是一门艺术，包括刀工、火工等多方面的技艺，机器人它能懂吗？”王柱民觉得，自动炒菜机对于那些想自己做菜又懒得动手的人是个很好的发明，但想对厨师这行构成威胁，他觉得几乎没可能。说起炒菜机器人的技术，王和老公觉得说得过去，“没爸妈做的菜香，和饭店更是不好比，而且绿色蔬菜总炒得烂烂的，也可能是我时间没设定好。”王觉得，自动炒菜机对她和老公这样的懒人还是很有用的。

自动扫地、自动洗碗“懒人机”越来越多

自从“机器人”这个名词被创造出来后，人类就一直梦想让“机器人”将人们从繁琐的家务中解放出来，让它们去做菜、洗衣服、收拾家务、照看孩子，自己可以过上什么事不用管的懒人生活。昨天，记者在南京新街口附近的大型家电销售店走了一圈，发现各种帮人们解决家务烦恼的“懒人机”越来越多，服务越来越周到。电饭煲不仅可煮饭还可以烧菜煮汤；洗衣机可以洗也可以“晾”，脏衣服丢进去拿出来就是可以穿的干净衣服。这些还不算新奇，一些新领域也在不断被智能机器覆盖，自动面包机、自动包子机让市民在家就能做出世界各地的糕点；自动煎锅、自动煲锅让以往需要人长时间在灶台前盯着的美食完全可以交给机器人自己掌控；自动洗碗机、自动消毒机，吃完了饭，碗筷也不用人动手，直接放进机器人肚子里就可以。

除此之外，一些更加高度智能的机器甚至已走出厨房。记者看到一种很像小飞碟的机器人，直径和篮球差不多大。自动炒菜机这是自动扫地机，它能够清扫墙边和物体的边缘。智能系统有一对用来检测墙或家具边缘的探头。当检测到墙边时，就会自动调整自己的运行方式，使得自己能顺着墙边行走，它还可以钻到沙发和其他家具底下去做清洁工作，也可以让它清洗家具比如桌面。干完活儿后，或者电快用完的时候，它会自己找到插座充电。“扫地多累啊，自动扫地机绝对懒人必备！”销售人员告诉记者这种机器卖得特别好。而一旁陪着女儿选购该机器的何女士，摇着头说，现在人真是越来越懒了，连地都不愿扫了。

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