苏泊尔质量门?顺达好还是苏泊尔好?爱仕达质量门?苏泊尔“质量门”：不锈钢炊具明示含量方为解

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    继涂层出狮指出，消费者想要选好不锈钢用品，需要根据用途选择各类金属含量不同的炊具，然而含量问题正是未解的难题：很多炊具根本不明示含量。

    锰含量超标或因价低无限制

    苏泊尔此次被检出的质量问题是其不锈钢器皿的锰含量超标，而镍含量不达标。董金狮表示，这可能是国内整个不锈钢炊具普遍存在的一个问题——偷工减料，为了降低成本，少用较贵的金属，多用便宜的金属。

    据介绍，不同种类的金属在不锈钢炊具中起的作用是不同的，铬是防锈的，镍是防腐蚀的，铬含量低，防锈效果达不到，镍含量低，防腐蚀效果达不到，两者含量太高则对人体有危害。我国对不锈钢产品中铅、镉、镍、铬、砷等微量元素的含量都是有规定和标准的，过高或过低都不行。不过，这其中对锰的含量并没有要求，而锰的价格又便宜，因此才会出属。用锰等廉价材料代替镍，还会影响不锈钢产品的防锈性能，严重影响其使用效果和寿命。

    董金狮介绍，摄入过多的锰，会给人体造成食欲不振、呕吐腹泻、肠道紊乱等疾病。他提醒消费者，在选购不锈钢产品时，如发现炊具颜色发深发红，基本是锰、铁含量太高的缘故，要谨慎选择。

    炊具发乌发黑实为“不锈铁”

    “不锈钢其实是一个大概念，其中的分类太多。而作为炊具的不锈钢应该是既防锈又防腐蚀的”，董金狮表示，目前市场上很多所谓的“不锈钢”产品，使用不久就会发乌发黑，事实上这样的“不锈钢”很可能是不锈铁。

    炒菜、盛菜的过程中，容器会接触到醋等酸性食物及酒精等腐蚀性物质，所以炊具一定要防腐蚀。董金狮建议，消费者一定要选择真正的不锈钢。要区分不锈钢和不锈铁，可以用一块磁铁辨真伪，如果产品能吸起磁铁则为不锈铁，吸不起来的则是不锈钢。

    董金狮还强调，消费者在选择不锈钢用品时，一定要根据自己需要的功能来选择，也不必追求得过于全面，如叉、勺等用品没必要防腐蚀，防锈就可以，而锅、切肉用的刀则最好是又防腐蚀又防锈的。

    看含量标注选产品尚需时日

    还有一个帮助消费者精准选择不锈钢用品的方式，即看其标注的含量。董金狮介绍，消费者可以在部分不锈钢用品上看到印有一些数字的钢印，这些数字就标志着产品的原料成分及身价。如标注着"18-8"字样的不锈钢产品，其前一个数字表示该产品其中的铬含量，后一个数字则代表这一产品中的镍含量。如果选择锅具，这一含量数字越大则表示产品的防锈防腐蚀性能越强，性能越佳，价格也相对较高。

    董金狮同时指出，由于目前国内不锈钢产品明示含量的仍为少数，因此消费者想要完全通过看成分选择相应产品可能还需要一段时间。消费者在选择时还是需要通过肉眼来观察其色泽等方面来选择。

    此外，董金狮表示，目前市场上不锈钢用品的价格千差万别，低则几元几十元，高则数千甚至上万元，除了品牌因素的影响外，材质成本的影响最大。一般来说，好的不锈钢产品的原料都较为昂贵。因此建议消费者选择时不要盲目贪图便宜，否则很可能选到不合格产品，其中某些重金属含量超标渗出的话，会有损健康。记者朱瑞娟

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    注意五个方面

    ①用棉纱沿边缘滑动，如有挂丝断丝现象，说明有飞边毛刺存在，也可用指甲盖轻轻滑动，如果滑动无声，就是没有飞边毛刺。

    ②表面不能有磕碰、划伤和砂眼等毛病。

    ③花纹不能有模糊不清的部分，纹路要清晰鲜明。

    ④看安装是否有松动不牢的现象。

    ⑤几何形状要对称规矩，。

    不锈钢厨具保养法

    ①不锈钢厨具使用时间过长，会出现黑色污渍，用洗涤剂洗不净。如将牙膏挤在湿布上擦拭，就能快捷地除去污渍，使厨具光亮如新。

    ②将不锈钢厨具洗净，再用橘子皮擦拭，这是保养不锈钢厨具的有效方法。

    ③马铃薯皮可洗不锈钢炊具，把马铃薯皮撒在不锈钢碗盆内，再倒入清洁剂擦拭，就很容易清洗干净。

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