抗生素残留物是否有危害？我们还能放心吃鸡肉吗？

最近，媒体报道称，一些外国机构联合发布了一份报告，对美国25个最大的快餐公司在肉类和家禽中的抗生素使用情况进行评级，而一些世界领先的连锁餐厅品牌排名最低. F类. 据报道，这些餐饮品牌公司（包括肯德基，麦当劳等）已承诺在美国购买“不含抗生素的鸡肉”. 由于这些公司没有在中国做出这样的承诺，因此引起了中国消费者的强烈不满，并指责这些跨国公司使用“双重标准”. 比“双重标准”更令人担忧的是抗生素残留对消费者健康的影响. 这些公司在美国不再使用抗生素吗？抗生素残留物对人体有害吗？我们还能放心吃鸡肉吗？请注意此报告.

不使用抗生素，但不使用“人类抗生素”

首先要注意的是，联合发布这些报告的机构不是美国的政府机构，而是一些私人组织. 在这份报告中，这些快餐公司在肉类和家禽中使用抗生素的程度从高到低分为A至F级:

它没有被归类为抗生素，但这些餐饮公司已明确表示，他们已限制购买使用“人类抗生素”的鸡，并宣布了相关政策；

F评级主要是由于这些餐饮公司尚未宣布在肉类和家禽供应链中使用抗生素；或者，公司已经制定了相关政策，但没有继续执行.

可以看出，这些公司无论使用A类还是F类都将使用抗生素，但有些公司承诺不使用“人类抗生素”.

那么为什么不让动物使用“人类抗生素”呢？这主要是为了避免人为抵抗.

通常来讲，抗生素是用于治疗各种非病毒感染的药物. 滥用抗生素可使细菌产生抗药性，而抗药性最直接的表现是现有的抗生素无法发挥作用. 因此，为了减少耐药性的出现，在制定政策法规时，所有国家都要求将“人用抗生素”和“兽用抗生素”尽可能分开. 但是，在实际应用中，由于成本，易用性和安全性等方面的考虑，这两种类型的抗生素的使用有些交叉.

“集中育种”与抗生素的使用密不可分

在动物育种中使用抗生素的主要目的是防止动物生病. 由于对肉类的需求不断增长，因此需要一种更高级的“集中育种”模型来满足消费者的需求. 但是，高密度的“集中养殖”很容易导致传染性动物疾病的传播，甚至造成大量动物死亡，造成巨大的经济损失. 此外，如果人类吃病的动物肉，可能会被感染. 因此，在现代农业中，使用抗生素是必要的措施. 所谓的“完全不含抗生素”的肉，蛋和牛奶几乎不存在. 可以说，合理使用抗生素可以保证养殖动物的健康成长，这等于保证人类食用的安全性.

抗生素并不可怕，可怕的是滥用

“抗生素残留物”听起来很吓人，但真正威胁我们的不是残留的抗生素本身，而是抗生素的耐药性. 使用过抗生素的动物的肉中确实有抗生素残留. 但是，只要按照安全标准要求使用并严格遵守停药期规定，抗生素的残留量不足以威胁人体健康.

世界上所有国家/地区都严格限制使用抗生素. 我国在批准兽药抗生素方面也有明确的规定:

使用前经过严格批准-所有抗生素在批准使用前必须经过严格的批准程序，并且必须完成相关的药物，安全性和功效测试，并经过严格的评估和审查后才能生产. 使用.

使用必须标准化-所谓标准化使用是指兽用抗生素产品的使用，必须经过国家兽医局的批准并严格按照产品标签和说明进行使用，包括: 使用动物物品，适应症，用法和剂量，停药期等.

每个人都有责任制止抗生素的滥用

滥用抗生素不仅是畜牧业的一个客观问题，而且还是人类医疗中的一个客观问题. 因此，每个人都必须制止滥用抗生素.

首先，应严格控制兽用抗生素. 低剂量使用某些抗生素可以提高动物的肉类生产率抗生素对人的危害，因为它减少了动物的疾病，同时改变了动物胃肠道的结构，影响了饲料的发酵和消化，从而提高饲料转化率;但是并不是使用的抗生素越多，肉的产量就越高. 有关部门要向农民和养殖企业普及科学使用抗生素的知识，并严格规范兽用抗生素的使用.

其次，应合理使用人类抗生素. 医务人员应合理使用抗生素，并将抗生素知识传播给患者；患者应积极了解抗生素的常识，听从医生的建议抗生素对人的危害，并尽量不要在自我药物治疗中随意使用抗生素.

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