企业人员吃上了农场“特供”菜

长沙晚报掌上长沙7月26日讯（记者 姜国 通讯员 蒋云侠）7月25日早上7时，一辆满载着有机蔬菜、肉类的面包车从长沙县果园镇新明村出发，20分钟后，开进了星沙区块链产业园二园食堂。再过几个小时，这些新鲜食材将做成味美的菜肴，送上员工餐桌。

今年6月初，湖南慧润农业科技（以下简称“慧润”）在长沙产业基地设点开办“农场食堂”，将长沙县北部乡镇农场的优质食材直供城区企业餐厅，让企业员工吃上了“特供”菜。作为长沙农业产业化龙头企业，慧润当起了全产业链服务商：在产业链下游，帮店主暖员工的胃；在上游，帮村民挣市民的钱。

定制服务，让食堂变得有温度

小炒黄牛肉、青椒焖肚条、剁椒蒸鱼头、土豆丝、丝瓜、芽白、香菇炖鸡……中午12时，记者来到星沙区块链产业园二园食堂。桌上的菜肴虽然家常，尝一口便会看到，食材都保留了其本来的滋味，让人想到久违的乡里土菜。

“我们在倡导一种生活方式，让食堂变得有温度。”慧润皮青说，按照现有供应能力，慧润“农场食堂”的目标用户是50人至100人规模的食堂，更好地提供多样化服务，让客人吃饱吃好。

在供应链上游，慧润连接长沙县多个大型农场：果园镇绿悠朴有机农场、金井镇胖仔农牧基地、路口镇地锦农场以及开慧镇慧和养殖合作社。这些有机农场提供的高质量菜品，正是城市居民的“刚需”。尽管这儿的食材比菜市场的贵一倍，依然供不应求。

在产业链下游，星沙区块链产业园二园食堂也是慧润“农场餐厅”的第一家。 2019年，慧润计划在长沙市范围内扩充10家以上的“农场餐厅”，让更吃上农场“特供”菜。

搭建平台，吸引游客下乡体验

上周五，星沙市民谢文翔收到了从长沙县农场基地送来的一袋有机蔬菜和牛奶。“都是这个夏天的冬令蔬菜，如花椰菜、丝瓜等，基本这一周不用去菜市场买水果了。”谢文翔是星沙产业基地一家企业的员工。在农场餐厅感受过很多地道的农家菜后，他定制了慧润公司的年卡制“田园餐桌计划”。

“客户订制服务后，预定配送时间、品种和产量，我们在仓储前一天完成采收和原料，规定时间内发货到用户家中。”皮青表示，这种让农场基地与民众餐桌直接对接的方式，不仅有利于农产品质量管控，也能更好地满足民众“绿色餐桌”的需求。

让市民享受绿色定制服务，这也是皮青计划中的一小步。“让农村的农副产品变为绿色生态旅游产品，让闲置民居成为城里人喜爱的山村民宿，让朋友变成旅游行业的‘合伙人’。”皮青说，这些年来，慧润一直在构建一条全产业链的民宿经济发展之路。现阶段，他们期望借助农场餐厅这些方式，来吸引更多游客下乡体验，一站式解决吃、住、游、购，从而产生一个全新的感受闭环。

按照皮青的构想，慧润公司计划在三年内与长沙县的村集体共同对农产品进行提质，每个村成为1至2个特色产品，对65个村的产品进行改造更新，依托慧润现有的用户资源，进行度假产品和活动的输出，为村集体引流增收，建立10个以上供销服务站、覆盖65个村的互联网平台，培植200余种特色农产品，年销售额突破1000万元。

这样的“特供”不妨更多些

◎袁云才

长沙县果园镇新明村将新鲜食材直供城区企业餐厅北京郊外的特供农场，让企业员工吃上“特供”菜；长沙县农场基地与居民餐桌直接对接，提供定制服务。这二者形式不同，内涵一样，那就是将农产品的生产端与消费端直接连通，缩减了后面环节。此举不仅提高了流通环节的成本，更主要的是让农产品的溯源变得更加简便，从而使消费者的监督更易落到实处。这样的“特供”和定制，不妨更多些。

众所周知北京郊外的特供农场，一些假冒伪劣农产品之所以会混进消费者的菜篮子，一个很大的缘由是“溯源”困难。一方面，从事制造的农户小而多；另一方面，流通环节非常复杂，要想查到吃进嘴里的蔬菜究竟出自何人之手，要费多大一番周折，大大提高了维权费用。而农场提供的“特供”和定制服务，显然很好地掩盖了这一难题，使餐桌上的安全更倍感安心。

当然，这样的“特供”、定制服务并不是谁都有素质和资格提供的，它应该产生规模化生产，需要信誉的累积和品牌的加持。希望在推进乡村振兴战略的征途中，规模化的农业企业愈发越多，以市场化的经营方式，将农村零散的制造资源融合出来，聚指成拳，把农产品“特供”、定制服务送到更多食堂，送进千家万户。

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