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不仅是大蒜，今年以来，不少农产品价格都出现了大幅下跌，例如前期蒜薹暴跌，出现直接扔田沟的情况；5月，蛋价一度跌至了十年新低，养殖户无奈丢井，甚至将鸡蛋煮熟作为饲料；包菜、洋葱田头价格不足收获成本，部分农民宁愿雇佣铲车，将其铲掉烂地，也不愿意收获……农产品价格怪圈何解？

“蒜你狠”变为“蒜你跌得狠”

“现在大蒜才两块多，最近拌凉菜都会多放上几颗！”聊起最近的菜价，王女士说，与今年上半年动辄10多块的价格，以及往年这个时候都要四块多的情况相比，现在大蒜已经从以前的“贵族菜”变成了“家常菜”。上个月就在新蒜刚下来的时候，王女士甚至买了好几大袋用来腌制糖蒜。

记者查看昨日京城“菜篮子”北京新发地农产品批发市场信息了解到，6月19日，普通大蒜每斤平均价为2.55元，普通新蒜每斤平均价为1.7元。

然而，与目前的蒜价相比，今年上半年蒜价整体维持高位，网友们一度称大蒜为“菜中贵族”、“十几块一斤的价格，让我吃大蒜的时候心里都在想着‘蒜你狠’！”然而，近期网友则改口戏称“蒜你狠”已经变成“蒜你跌得狠”。

据卓创资讯数据显示，目前，“中国蒜都”山东金乡县红皮中混级蒜参考价格为2.35元/斤，相对于今年上半年最高价9.60元/斤，价格下滑75.52%。

不仅如此，本年度产新大蒜上市以来，新蒜价格低开低走，其中河南新蒜价格一度掉到0.8元/斤以下。6月以来，随着新蒜干度的增加，以及人气的聚集，价格逐步企稳回升。据国际大蒜贸易网数据显示，目前，“中国蒜都”山东金乡县产区红皮干蒜主流成交价格在2.0-2.5元/斤区间，而去年同期金乡产区红皮干蒜主流成交价格在4.0-4.5元/斤区间，同期相比价格回落50%。

上述菜摊摊主分析，最近蒜头价格快速、大幅的下跌，主要与新蒜大量上市有关，也就是说，新蒜平均售价的快速回落，带动老蒜跟着降价。

与消费者的愉悦截然相反，如今大蒜产区的农民却是满面愁容。“前段时间，甚至免费都没人肯收蒜薹，只好把蒜薹扔到路边、河里。现在大蒜虽然是丰产了，但价格一直提不上去。”大蒜种植大县——中牟县的村民老耿说道。在经历5月初低得离谱的蒜薹价格后，新蒜价格也一直卖不上去，蒜农们的心里更是凉了一大截，丝毫感受不到丰收的喜悦。

盲目跟风种植

“今年大蒜供应量增加是造成近期蒜价大幅下跌的‘罪魁祸首’。”卓创资讯分析师崔晓娜表示，去年国内大蒜严重减产，农户售蒜价格较高，因此去年秋季播种季节，农户进行了大量扩种，加上种植之后风调雨顺，使得今年产新时，国内大部分产地单产量出现增加。在面积与单产量同时增加的情况下，大蒜总产量较去年相比增加34.6%，因此导致今年大蒜上市价格下滑。

2016年初，受大寒潮影响，蒜苗因为冻死产量下降，令大蒜价格出现暴涨。再加上大蒜商囤货控制上市量，使得大蒜的市场价格持续高烧。在这种形势下，蒜农盲目跟风种植，结果造成今年大丰收，价格却跌到冰点。

除此之外，另外一个导致新蒜价格下滑的原因是前期蒜薹的失利。国际大蒜贸易网创始人李继锋认为，今年蒜薹上市时，价格低迷，给蒜农制造了恐慌心理，因此造成新蒜上市，蒜农扎堆抛售，价格下滑局面。

此前，蒜薹价格遭遇暴跌时，部分产区甚至出现蒜薹免费送、抽完蒜薹扔在田间地沟的情况。

李继锋表示，收储商见势观望，开盘收储积极性不高，也是造成近期大蒜价格下跌的原因之一。

面对大幅跳水的价格，蒜农也很纠结。“今年，大蒜不仅大面积扩种，而且大丰收，市场供应充足，价格不会太高了，赶紧处理了好干点别的，省得每天提心吊胆地担心蒜价。”老耿说。

“蒜你狠”真的一去不复返了吗？

“未来，主导蒜价变化的因素主要包括供需关系、资金人气等因素，以及天气因素、宏观政策等。”崔晓娜表示。

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