新的土豆既便宜又好吃

又是马铃薯收获了. 记者在对稻城主要农贸市场的采访中看到，胶州平度等地的土豆成为卖点. 根据大小，市场零售价一般在每斤3元左右. 在石北碑林山的早市上，记者看到一位农民正在驾驶农用车出售马铃薯. 他告诉记者，他来自平度南村. 如果他不捡土豆，他在他家中种的土豆要10元和6磅. 青岛的土豆从哪里来？青岛土豆有什么特点？各种土豆如何更好地反映其味道？

全市马铃薯种植面积近40万亩，产量近100万吨. 礁溪土豆仍是国家地理标志产品

青岛四个马铃薯生产区的种植面积为40万亩

记者从青岛市农业局获悉，青岛市马铃薯种植面积近40万亩，是我市最大的蔬菜作物. 根据各区市发布的数据，我市马铃薯种植已形成胶州，平度，青溪新区，莱西四个主要生产区，其中胶州市14万亩，胶西平度市10万亩. 莱西市7万亩，即墨区3万亩，2.4万亩. 城阳和La山的种植面积相对较小，约70万亩.

在主产区分布中，近十年来逐步形成了礁溪镇，平度南村镇，莱西河头店镇，大村镇，即墨市宜丰店镇，城阳下庄街等. 其中，礁溪镇被誉为山东省第一个马铃薯乡镇，礁溪马铃薯被评为国家地理标志产品.

胶州市农业局有关负责人介绍说，胶州土豆主要是春季种植. 其中，元旦至春节种植大棚马铃薯，5月至6月收获，占播种面积的30％. 大田土豆于3月播种，每月7月收获，播种面积占70％.

许多马铃薯品种来自荷兰和美国

记者了解到，世界上有数千种马铃薯. 经过多年的研究和开发，青岛马铃薯的品种主要来自美国和荷兰. 从美国的马铃薯品种主要包括Chaboti和，从荷兰的品种包括荷兰7号​​，荷兰15号，鲁阴1号和金银8号等.

胶州市农业局有关负责人介绍说，荷兰是世界上最大的马铃薯品种研究与开发国家. 荷兰系列马铃薯在30年前开始大量引入我国，并最终垄断了整个马铃薯品种市场. 与其他马铃薯品种相比，荷兰马铃薯具有两个最大的优势. 一种是高产，每亩产量可达4000公斤. 其次是淀粉含量低，更适合烹饪.

在过去的二十年中，随着外来投资餐饮业进入我国，来自美国（如Shapotti和Atlantic）的加工品种的种植英亩数也开始增加. 加工后的土豆主要用于制作土豆片和薯条，并被Leshi，肯德基，麦当劳和其他公司收购. 近年来，在胶州和平度引入的黑马铃薯和紫马铃薯也被零星种植. 这些新品种主要提供给酒店直接烹饪和食用.

胶州土豆将大量扁平土豆直接出口到青岛

近日，记者在胶州，平度接受采访时获悉，我市马铃薯种植面积近40万亩，平均亩产2000公斤，一年马铃薯的总产量达到100万吨这么多土豆去了那里？

在对胶州胶西街的采访中，记者了解到全世界有数千种马铃薯品种. 经过多年的种植，改良和引进，青岛银8号等品种是适合于油炸的早熟新鲜食品.

平度和莱西的10万英亩土豆基本上销往当地，并通过城阳，抚顺路和中部三个蔬菜批发市场分配给一千多个农贸市场，已成为公众的“主食”. 蔬菜篮. 其中的一部分作为蔬菜篮项目的一部分存储，并在淡季时投放市场.

青岛晚报/青岛网/青岛记者单燕春

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青岛土豆的当地做法

土豆丝，土豆片，土豆条，土豆块...烹饪，蒸，烤，炸...青岛土豆可以用多种方式描述.

私人做法: 炸土豆饼

这是胶州市最简单，最常见的做法. 外面的酥脆嫩脆的马铃薯蛋糕酥脆可口，外面的皮带有些烧焦，散发出土豆的甜味.

胶州市金石源大酒店负责人卢光杰介绍说，先将土豆洗净去皮，然后揉成均匀切丝的土豆. 洗净切碎的香菜. 用水擦拭切碎的土豆，将它们直接放在一个大碗中，撒上干淀粉，盐和胡椒粉土豆上市，打一个鸡蛋，然后手工均匀混合. 用中火加热平底不粘锅，加油，油热后倒入适量的土豆丝，并将厚度控制在大约两到三层土豆丝内. 用铲子压碎土豆丝. 慢慢地用中火烤，然后将土豆饼两面煎至金.

经典做法: 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是每家酒店的必备菜，也是饮酒者的最爱. 据市北区一家老字号的家常菜餐厅老板薛朝林说，土豆洗净去皮，切成细丝. 不要用刨丝器擦拭，这道菜不仅可以测试主人的火力，还可以测试家伙的刀.

土豆丝用冷水洗两次并沥干. 将炒锅中的油加热，首先将辣椒段放入锅中煮熟. 当辣椒段变成棕色时，迅速将切碎的土豆倒入锅中并翻炒. 当切碎的土豆变得有点透明时，加入米醋或香醋. 好好搅拌最后，加盐调味并撒上香菜. 薛朝林最后介绍说，这道菜一定不能用醋，颜色太深，外观不好.

海鲜搭配: 土豆和紫菜炖鲍鱼

这道菜最早是由两友名都的厨师于十多年前开发的土豆上市，然后在全国推广.

青岛良友食品饮料集团研发总监于海强介绍，用刀将鲍鱼沿壳切开，取出鲍鱼肉，洗净内脏. 将土豆洗净去皮，切成小块. 热油葱姜锅，加辣椒，洋葱段，大块材料，胡椒粉至香，加料酒，盐，糖，土豆和鲍鱼翻炒，加水炖，文火.

国外做法: 咖喱牛肉土豆

土豆泥，炖牛肉和土豆咖喱都是从国外的. 王大伟是青岛日本食品品牌季宗和季昭的. 他已经在国外学习了20多年. 他介绍了咖喱牛肉和土豆的做法.

将牛肉洗净，切成小块，浸泡20分钟以挤出水. 切土豆，胡萝卜和洋葱. 加热热油，将牛肉和胡萝卜炒一会儿，加适量的水，用小火煮半小时，再加入土豆再炖十分钟，直到牛肉烂，加入咖喱块，汤在几分钟内变稠. 可以在锅里加盐.

炸土豆饼

酸辣土豆丝

土豆海带炖鲍鱼咖喱牛肉土豆

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