江门星光公园_江门东湖公园_江门元宝山体育公园(13)

金山火蒜是开平特产，种植在开平长沙、水口镇一带，蒜粒特园，肉肥衣薄，蒜味浓郁，每年十月种植，次年三月收获。收获后用火熏过，故称火蒜。现在开平除出品原粒蒜子外，还加工制成甜酸蒜头等产品。

鹤山红烟

鹤山红烟久负盛名，传统品种是牛舌烟，又名"金英钟"，原产清远市源潭一带，后在鹤山推广，这种烟叶窄长似牛舌故名"牛舌烟"。叶面平整红致，叶肉肥厚，烟味郁香醇，是加工"生切烟丝"上乘原料。

亚佗霉姜

亚佗霉姜是新会特产，由大有凉果厂生产，解放前已美名远播。它是用生姜作原料，经过多道工序加工而成，成品是方形粒状，纸包成糖果型，入口辣中带甜，松化可口，是送礼的佳品。

新会葵扇

新会葵扇是用蒲葵叶加工而成。新会葵扇以形状特别端称，再加上精制加工，在明代就被选作贡品。现在的葵扇除一般加工扇凉用外，成品已工艺品化，在扇面上有用电烙山水图画，用彩色丝剌绣动物、花鸟；在扇柄上有用竹、骨、象牙等镶嵌；扇边有单色单边的，也有彩色五边的。

新会葵扇

外海花生饼

外海花生饼是外海历史悠久的小食之一，驰名江门五邑地区，是使用传统法，用精选的花生、优质的白砂糖精制而成。绝对不含防腐剂和色素，是健康的绿色食物，在常温下可保质约十天。它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃，也可作煎糯米薄饼、汤圆馅，令人回味无穷，作茶艺小食更佳。是馈赠亲友、团圆喜庆的最佳食品。

榴花牌白糖

榴花牌白糖是江门甘蔗化工厂的产品，江门甘化厂在1958年建成并由周恩来总理亲自命名的，该厂生产的榴花牌白糖，以颗粒均匀洁白、质地优良著称，每年大量销往。除原糖处，该厂生产"方糖"，以适应食品市场的需求。

三桁瓦菜刀

三桁瓦菜刀是江门市区的传统产品，过去用人工锻造，以其钢质优良，加工工艺精湛而见称，如今已发展成大厂，除生产各种型号菜刀外，还生产不锈钢厨具系列等。

三桁瓦主题铜像

水口腐乳

水口腐乳是开平市水口镇特产，历史悠久。它是用豆腐作原料，经过发酵、加盐、加料等工序制成。特点是酥化、咸度适中，香味诱人，是佐餐的极好小菜，也可以作为烧菜佐料，使烧出来的菜味更加可口。

江门腐乳

剑花

鹤山雅瑶镇清溪乡是有名的剑花之乡。由于剑花有清热解暑、滋润的作用，可鲜食，可晒干，一般用来煲猪骨汤。每年七、八月是收花季节，大量供应上市。

剑花

荷塘冲菜

荷塘冲菜是江门市荷塘镇的著名特产，由于制作工艺独特，咸淡适度，味甘香甜，爽脆可口，价廉物美，广受市民欢迎，远销海内外。

白石韭黄

白石韭菜是江门白石的传统土特产，由于种植韭菜、韭黄的技术非常讲究，生产出的韭菜鲜嫩金黄，每次上市都成抢手货，广受消费者欢迎。

开平马冈鹅

马冈鹅是开平马岗有名的土特产，已有百多年的饲养史。马岗鹅早熟易养，肉质鲜嫩，个体重达10多斤。

恩平濑粉

恩平市北部地区以濑粉为主食。濑粉，吃来易，做来难。从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户之人力始能制作，先是选用质量较好的十月米，舂粉晒干备用，制作时，将水煮沸，放进米粉煮熟（米粉与水之比例因粉质不同而异，一般以使米粉湿透为宜），拌以生粉，用力搓匀， 成柱状的粉团，搓好的粉团，以手指按之，按处下陷而四周不现裂痕，放手后随即弹起复回原状的为合格。合格粉团制作的粉条，无继粉，入口软、纫、爽、滑。不合格者，入口硬、涩、糊，失去濑粉的独特风味。

恩平濑粉

开平镇濠泥鸡

开平市水口镇联竹乡镇濠、茂竹两村制作泥鸡玩具已有二百多年历史。每到农历年关，来自鹤山、台山、恩平、新会等地的商贩们便驾车来采购泥鸡，作年货销售。泥鸡外形古朴，价格便宜，深受人们的喜爱。

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