爱和自由 面包机_美的面包机 和面_爱和自由哪款面包机

这本书共分7章，分别为1烘焙基础篇、2常用馅料及表面装饰、3一键基础面包、4添加果料面包、5手工整形面包、6汤种液种中种面包、7DIY烤箱面包，下面我来一一介绍。

第1章烘焙基础篇：跟之前的《跟爱和自由一起做面包》一样，介绍了基本原料、基本工具、烘焙百分比的知识、切面包和保存面包的方法等，不同的是增加了单独的“Q&A环节”，集中了12个有关面包机面包的问题，遇到问题直达此页面查看会比较方便。

第2章常用馅料及表面装饰：书里用到的馅料和表面装饰在这里集中展示。

第3章一键基础面包：是法最简单的面包，原料放入内筒中，按下“启动”键就可以静待面包飘香了。

第4章添加果料面包：与第3章的区别在于添加了果料，你需要在配方中写明的时间将果料放入内筒中。

第5章手工整形面包：这章是把面包机内筒当成了一个大模具，通过手工整形将普通的大枕头变成“花枕头”。

第6章汤种、液种、中种面包：面包机不只能做直接法面包，通过合理调整流程，汤种、液种、中种面包都不在话下。如果不想麻烦，想一键式做出来怎么办？自由姐是最贴心的啦，所有的这些带“种”的面包我都替你换算成了直接法，就附在这一章最后，直接翻看即可。可如果想麻烦点儿把直接法面包都换成带“种”的怎么办？那就按烘焙百分比换算喽。

第7章DIY烤箱面包：在看过了一百多个大枕头后你可能产生了“审美疲劳”，那就让面包机在揉面后休息下来，通过手工整形、烤箱烘烤，做出更多花样的面包。爱和自由 面包机

跟之前的面包书相比，这本《跟爱和自由一起玩转面包机》还有个特别之处——每款面包都给出了4个份量。为什么要这样做呢？这关乎面包机的一个“秘密”。目前我见过的多个品牌的面包机都做不到它标明的最大重量的面包，如果按最大重量投料，有些面包会涨得顶到盖子。比如我家一台标明450克和750克两种重量的面包机，经过测算，能盛的面团最多在600克左右；再比如我家一台标明750克和900克两种重量的面包机，经过测算，能盛的面团最多在825克左右。所以，这一次的配料不再是2行字，而是1张表，上面标明450克、750克（小）、750克（大）和900克这4个份量，其中750克（小）适用标明最大重量750克的面包机，750克（大）适用标明最小重量750克的面包机。如果你的面包机不适用这4个份量怎么办？没关系，这一次我把烘焙百分比也写上了，你可以根据自家的需要进行计算。

关于面包机面包的细节还有很多，以后我会写专门的经验分享帖，就不在这里啰嗦了。

《跟爱和自由一起玩转面包机》已在当当开始预售，在4月30日左右会正式上架，点可以看详情。爱和自由 面包机其它网站也会陆续上架，到时候我会把地址链过来。

为感谢大家这么多年陪我一起疯，自由姐会举行几次粉丝答谢活动，力度很大哦，要关注微博更新哦。

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