微波炉中致癌谣言背后的真相仍然存在，有4255万人被骗

微波加热食物不会产生化学变化

“转让<人民日报: 请立即停止使用微波炉”一文称，德国，瑞士和其他国家已对微波炉造成的危害进行了大量研究，得出了10条负面结论，其中成分将大大减少，或变成致癌物，并且许多无法被人体分解的化合物. 用微波炉烹饪的食物将蔬菜中的矿物质转变为自由基，会破坏人体...

这些说法是否可信？让我们看一下微波炉的工作原理.

网民绘制的微波加热

微波功率应用和测量技术专家，电子科技大学教授张兆波指出，食物主要由脂肪，蛋白质，维生素和其他物质组成. 食物中的水在吸收微波能量后会经历高速旋转振动，这会相互摩擦产生热量. 当前的微波炉发出的微波通常为2.45 GHz，也就是说，食物中的分子每秒振动24.5亿次，从而在短时间内产生足够的热量. 也就是说，微波加热法是一种物理变化，其能量远远不足以改变分子的化学键. 张兆东还说，微波炉是1947年在美国发明的，到目前为止，还没有关于微波炉食物引起癌症的流行病学报告. 中国农业大学食品科学与技术学院副教授范志宏也说: “微波只会加热食物中的水分子，食物不会发生化学变化，也不会产生致癌物. ”

关于“微波加热，营养将丢失”，其中有一些水溶性营养，例如维生素C，维生素B和其他维生素，而高温水蒸气的确会丢失. 但这不是微波加热的问题. 所有加热食物的方式都会导致营养损失. 微波炉在各个方面都比普通蒸锅具有更好的加热条件，但营养损失却更少.

所谓的“重大证据”被他人恶意篡改

文章“转移到《人民日报》: 请立即停止使用微波炉”也指出，“微波炉会致癌”源于1991年引起公众关注的诉讼. 一名叫Norma Levitte的妇女去了医院进行髋关节置换. 成功，但诺玛死了. 事实证明，在输血后诺玛（Norma）死后，血液在微波炉中加热. 这是第一次有重大证据表明微波炉中的加热物品会对加热物品的化学性质造成根本性的损害.

本文对此进行了推断: 微波炉的作用远不止加热物体. 食物分子吸收大量能量，足以破坏蛋白质的分子结构，导致通常不会发生的分子突变. 结果，出现了许多新的奇怪分子.

那么，有这样的诉讼吗？

记者的调查发现，诺玛·勒维特（Norma LeVitt）的诉讼确实存在，但结论遭到篡改. 事实是: 经过美国的各种调查，死者死亡的原因不是由于微波炉加热的血液的毒性，而是加热时间控制不当，导致血液溶血，也就是说，红细胞破裂而血红蛋白逸出. 现在，您仍然可以看到当时的法庭记录. 不难发现微波光波的危害，医学界现已禁止在普通微波炉中融化冷冻血浆. 原因是加热时可能会因加热不均匀而引起局部过热，导致溶血.

可以看出，这个所谓的“重大证据”也遭到了恶意篡改.

确定消息来源: 谣言来自国外

在发布截止日期之前，记者在互联网上找到了该谣言的来源-一种外国谣言.

从对外国语言文章的排版和十个否定结论来看，本文是文章“转移到<人民日报: 请立即停止使用微波炉”的原始版本.

在这一点上，事实很清楚.

[Pzai提醒]微波炉容器不合格，可能会导致致癌物

在调查中，P注意到确实有一些媒体报道说微波炉加热的食物中含有致癌物. 又怎么了？

最初，这与微波加热容器的安全性有关. 在微波炉中加热食物不会产生致癌物，但是如果容器不合格，则很可能会产生致癌物.

基于“容器产生致癌物”的说法微波光波的危害，美国食品和药物管理局（FDA）确定了在正常的微波炉加热过程中，各种塑料容器可能释放到食物中的有害物质的量. 由实验确定的有害剂量的百分之一百甚至千分之一可以标记为“微波可加热的”. 因此，常规制造商生产的带有“微波加热”标记的塑料容器相对安全.

P检查了今年三月上海和江苏省地质监察部门发布的抽样报告，发现某些三聚氰胺餐具的耐污染性指标不合格，并且发现许多颜色鲜艳的三聚氰胺餐具中都含有铅. 为此，质监部门提醒: 三聚氰胺餐具不能在微波炉中使用，加热时容易使甲醛迁移.

专家建议使用微波或陶瓷容器加热食物是一个不错的选择.

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