关于食物的热量和吸收

食物的热量不等于吸收的2113卡路里

我们正在谈论的代谢5261是有机体中所有有序化学变化的总称4102，包括同化1653和异化.

同化是指将从外部环境中获取的营养物转化成其自身的成分并同时存储能量，而异化则是分解其自身的成分并将最终的分解产物排出体外，这就是我们所说的排泄物. ，同时释放生命活动的能量.

我们都知道，人体每天消耗的食物中有三种主要营养素: 糖，脂质和蛋白质. 我们不妨从这个角度来看一下发胖的原因

第一个是糖. 只有葡萄糖可以被人体直接吸收. 其他糖类必须分解才能被人体吸收. 分解过程还消耗了ATP，即能量.

葡萄糖进入人体后，有几种主要方法. 它可以被氧化分解成能量. 它也可以储存在肝糖原和肌肉糖原中. 另一种是将其转化为脂肪和某些氨基酸.

脂质的代谢很简单，它将被储存在皮下结缔组织中，这就是我们所说的皮下脂肪，其中一些会分解为甘油和脂肪酸，然后氧化为能量.

由于蛋白质的复杂结构，我们将不做过多讨论. 通常，蛋白质的代谢一方面形体所需的氨基酸能量的吸收，另一方面还合成糖和脂肪.

在正常情况下能量的吸收，如果一个人吃得更多而运动更少，那么摄入更多的能量供应物质和更少的消耗就处于供过于求的状态. 食物中的脂肪不仅可以存储在体内，而且还会有更多的葡萄糖和蛋白质转化为脂肪，从而导致肥胖.

因此，并非未消化的部分变胖，该部分中的一些会再次被人体吸收，而另一些会随着新陈代谢而排出体外. 脂肪的主要来源仍然是通过过量的糖和蛋白质转化的.

另一个是对食物卡路里的关注，没有人说食物卡路里等于卡路里的吸收.

因为我们可以吃的食物不是全部，所以必须将其分为可食用部分和不可食用部分，并且其中的卡路里已减少.

此外，在食物的吸收过程中，营养物质需要在器官和组织中不断转化，而这些大分子物质在运输，消化和吸收过程中会消耗能量. 这就是所谓的“食物”. “热效应”约占可食用部分的10％

从这两个角度分析，食物卡路里和吸收卡路里将不相等.

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