不要相信口号果蔬清洗机很难去除农药

接受采访的专家: 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅

吴一峰，厦门出入境检验检疫局助理工程师

“果蔬清洗机可以更有效地杀死细菌并分解农药”“有效清除农药残留，进行杀菌，除污，农药解毒率达到98％！”近年来果蔬清洗机去农残的原理和效果，各种关于水果和蔬菜清洗机的口号吸引了人们的眼球，许多担心农药残留的人将希望寄托在这种小工具上.

记者发现，市场上有水果和蔬菜清洗机两种，臭氧清洗机和超声波清洗机. 前者声称会通过发生器产生极度氧化的臭氧，破坏某些农药的结构并使其降解. 但是，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅强调说，农药种类很多，性质也不同. 去除残留农药的臭氧仅适用于易氧化的农药. 此外，家用水果和蔬菜清洗机会在短时间内，低浓度且产生的时间不足以作用于水果和蔬菜上，从而产生臭氧. 去除农药残留的效果并不像商人宣传的那样神奇. 此外，臭氧使某些农药降解，但没有有关降解的小分子物质是否有害的相关风险评估数据. 因此，仍然存在使用臭氧去除水果和蔬菜中农药残留的风险. 另外，在家庭中使用臭氧清洁剂也可能对室内空气造成污染. 浓度过高可能会刺激人体的呼吸道粘膜并引起头痛.

超声波清洁器利用高频振动，在水中产生无数微小的空洞和气泡果蔬清洗机去农残的原理和效果，剥离并压碎附着在水果和蔬菜表面的土壤，灰尘，腐殖质等杂质，同时促进诸如有机农药之类的脂溶性成分的脱落. 尽管其去除水果和蔬菜表面污垢的能力非常好，但是在目前对农药残留物进行超声波降解的研究中，良好的效果需要长时间的大功率超声波处理，并且该家庭只能对农药进行净化和降解短时间内残留. 效果并不明显，即使在处理了敌敌畏等杀虫剂后，甚至出现了吸收现象（超声波可能会破坏表皮细胞和杀虫剂浸润）. 机器工作时，超声波会引起机器振动，气蚀和气泡破裂，产生大量噪音，对家庭也是一种污染. 厦门出入境检验检疫局助理工程师吴义峰表示，实验室检测农药残留时，将使用超声波清洗机加速农药和果蔬的分离，但果蔬需要预先粉碎，必须加入相应的. 放入洗衣机中，以确保高速离心后提取出尽可能多的农药. 但是，家用水果和蔬菜清洗机不可能做到这一点，并且不能达到有效去除农药残留的效果.

专家们最后提醒，消费者不应过多地依赖水果和蔬菜清洗机. 正确漂洗和漂洗是去除水果和蔬菜中农药残留的最佳方法.

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