400块的厨师机也很好用

最近两年喜欢上了烘焙，虽然水平迟迟没有长进，相关的设备倒是入了不少，比如烤箱：

烤箱界的颜值担当——海氏 0 电烤箱晒单及其最简烘焙工具选择前言大概半年前帮爸妈在京东上买了美的油烟机，送了个10升的机械式烤箱。第一次接触烘焙，就是按照SMZDM上的值友原创试做了几次小饼干和戚风蛋糕。10升的烤箱局限性还是很明显的，只有上下两根加热管，导致加热不均匀。饼干还好，戚风蛋糕受影响比较大，做出来的蛋糕经常上色不均匀，切开后容易塌陷。而且因为高度LifeIsKillingMe|赞29评论27收藏125查看详情用Philips 飞利浦 HR1608/03 手持搅拌棒做抹茶戚风蛋糕！小编注：此篇文章来自#全民分享季#原创征稿活动，成功参与活动将获得额外100金币奖励，还有最新款iPhoneXs和最新款AppleWatch！戳此链接了解活动详情。自从入了烘焙这个坑，前前后后各式工具买了不少。对于每个烘焙新手来说，戚风蛋糕是最基础的一个作品。而戚风蛋糕的制作中，蛋清的打发是最为重要LifeIsKillingMe|赞7评论10收藏24查看详情

做面包最痛苦的部分就是揉面了，手揉+摔打要耗费不少的时间，所以之前我都是由面包机代劳的。便宜的面包机加热不均匀，所以我只用来揉面，发酵和烤制还是要转到海氏烤箱完成。

iphonex等好礼等你来赢，投稿即得额外100金币，还有原创新人独家奖励，app可光速投稿，详情戳这里。用面包机的揉面程序揉好面，盖上盖发酵至原来的两倍大，用手沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会缩不塌陷，说明发酵完成。普通面包的面团，一般能发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。

之前本人的原创说便宜面包机也很好用，现在我要收回这句话了。东菱的这款面包机其实我的使用次数并不频繁，但是经常遇到这一问题：按下和面键，机器没反应，有时等待十几分钟开始转了；问了客服也没有得到明确的答复。最后干脆直接罢工了，就是显示屏正常显示，底部的搅拌棒就是不转。还好一年的保修期未过，咨询了京东的厂家客服告知可以自己送至维修点维修。

原厂主机五年保修，显示器保修三年及安装调试，全国联保，硬盘不回收，硬件问题**个月内换新机，*小时电话响应，****小时技术支持服务（含节假日提供维修服务）保修期内出现故障免费取走机器保修，提供同品牌、同类型、同配置以备机供用户使用。原厂保修一年及安装调试，全国联保，硬盘不回收，硬件问题**个月内换新机，*小时电话响应，****小时技术支持服务（含节假日提供维修服务）保修期内出现故障免费取走机器保修，提供同品牌、同类型、同配置以备机供用户使用。原厂三年免费保修及服务（必须现场开机注册、上报官方系统，并可在官方系统查询机器信息、用户保修信息），提供保修证明，全国联保，硬件问题**个月内换新机，*小时电话响应，****小时技术支持服务（含节假日维修等服务），保修期内出现故障免费，两小时内到达取走机器保修，提供同品牌、同类型、同配置以上备机。

厨师机和面的时间是6、7分钟，面包机和面的时间是40分钟，如果没有厨师机或者面包机，可以用手揉面团，揉10分钟，醒一下，在继续揉，反复几次，直到面团有劲度就可以了，避免揉上劲，吃的时候太有嚼劲。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的 面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像 银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。

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2、加入面粉，开动厨师机搅揉一个程序（大约6、7分钟）。芝麻磨完，清理石磨外面的浆后，把盛芝麻酱的大锅架在旋转架上，放上搅齿，使锅快速旋转，然后加上锅炉里的热水（注意，冬天要多备把暖壶，炒完芝麻后把锅炉里开水放在暖壶里备用），并用搅杠不断地搅浆，待油浮在表面时，再加入适量的水，换慢速旋转锅，继续搅动，等水和浆充分搅拌均匀，再用搅杠把浆挑起，看到有部分浆从搅杠上断断续续往下流时，对浆完毕。开动厨师机搅揉一个程序。

长帝也算是国内厨房用品品牌的翘楚了，之前买烤箱的时候也考虑过这一品牌，最终放弃是因为长帝烤箱内胆多为镀锌板材质，长期使用有安全隐患。厨师机这个品类其实国内品牌涉足都比较晚，型号选择也不多。

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当时入手价格是394.40元，实际过几天价格更低，估计是产品清仓了。

配件比较简单，除了说明书意外，主要就是这三个旋转棒。

下图中左上为“搅拌棒”，用于中等黏度食物的混合及搅拌，比如蛋糕，饼干，派等。

右上为“灯笼棒”，适合制作蛋白霜，海绵蛋糕，泡芙等。

下方的是“面团钩”，用于制作面包，披萨面团等。

还有个透明的碗盖，带有投料口，可以防止食材在搅拌中溅出。

通过底部的卡槽固定在厨师机上。

将钩子卡入缺口处，利用弹簧即可实现固定。

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使用时稍有噪音，不过可以接受。

主机底部有吸盘，保证使用时不会发生位移。

值得一提的是，搅拌棒只有当主机头部垂下并卡死的情况下才会转动，而这个头部设计的有点松垮，经常要使劲下压之后才会真正卡死。

我为了省事，都是将大碗拆下，依次导入食材称重。

有一个方法可以一试：就像做奶香小酥饼使用的打发黄油方法一样，将黄油、糖、鸡蛋等材料先搅拌均匀，再加入水分或其他液体材料，稍稍搅拌后，最后加入面粉和酵母，揉成面团。6．打开电源开关，按下“启动”按钮，通过调节调速按钮，使搅拌子的转速调到合适的位置。档充分搅拌成团大概半小时，然后放酵母粉在面团上停止和面档制作，换“。

事实上，先期加入黄油更有利于油脂在面团中的均匀分布，有一个方法可以一试：就像做奶香小酥饼使用的打发黄油方法一样，将黄油、糖、鸡蛋等材料先搅拌均匀，再加入水分或其他液体材料，稍稍搅拌后，最后加入面粉和酵母，揉成面团。有一个方法可以一试：就像做奶香小酥饼使用的打发黄油方法一样，将黄油、糖、鸡蛋等材料先搅拌均匀，再加入水分或其他液体材料，稍稍搅拌后，最后加入面粉和酵母，揉成面团。1、将除黄油外的所有面包配料揉成光滑面团，再加入黄油，将面团揉至能拉出薄膜的扩展状态，盖上保鲜膜发酵发酵至2倍大。

等分成三份，加了蔓越莓，放入模具。手残党，面团大小不一。

经过二次发酵，还是很难看，真是不好意思啊各位。

另外，有3个品牌样本的测试灯没有全部点足2000小时，个别样本实验灯甚至没有点足1000小时，无法与其它样本进行比较。来自韩国的新潮食品，集馒头、面包、酥点之优点，成品上部红铜色、中间为乳白色、底部呈金，口感上酥中软下脆，吃后口齿留香，一元钱四个，经济实惠，一经推出，火爆市场，再现排队待购热销场面。面包机做面包的方法很多,但有朋友烤出的面包皮厚,也硬,里面虽然也发得很好,但口感觉得比较干的面包案例很多。

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