从我们的实际情况来看,粮食利用率高,而粮食作物的秸秆利用率较低,这也为发展养牛、养羊提供了方便条件。从目前我市养殖的情况看,现有的牛羊生产规模,连市场需求的三分之一也满足不了。从这个角度说,农户们可以放心发展牛羊养殖业。 8、生产方式——仅靠优势生产肉羊,不能满足市场需求,难以支撑产业发展 8.1 生产肉羊产量低,不能满足市场需求,导致羊肉市场鱼目混珠由于我国地域 辽阔,气候差别很大,生态条件不同,自然资源迥异,目前,还没有形成适合不同地域特 点的利用体系,缺乏统一规划的繁育体制,导致我国大多数羊肉是一些地方品种以及 羊肉,几乎没有专门化肉羊品种的羊肉,这就导致了肉羊生产水平低、产肉量低、品 质差。我国的肉羊个体胴体重小,平均胴体重 15 kg,而发达均为在 19 kg 以上,如 美国达 28 kg,荷兰为 25 kg,丹麦为 22 kg,澳大利亚为 19.4 kg。产肉量低,平均约 8.19 kg,而德国为 15.52 kg,美国为 15.07 kg,法国为 13.6 kg。近几年来,我国羊肉价格不 断上涨,供需矛盾持续加大,一方面由于养殖数量减少,另一方面由于优势远不如品 种优势,仅靠和地方品种很难提升羊肉生产水平,进而导致了羊肉市场混乱,假羊肉 充斥市场,无法形成优质优价、羊肉分级销售的市场体系。
8.2 缺乏专门化品种,源头上限制了生产水平,难以支撑产业发展由于地方品种羊生长 速度慢,饲料转化率低,羊肉单产能力低,导致我国的肉羊生产水平低。我国是羊肉生产 大国,但并不是加工强国,产品种类少,质量参差不齐,普遍存在肉质较差的问题。而与 此同时,随着经济的发展、人们生活水平的提高,低品质的鲜肉制品将无法满足人们的要 求,各种鲜、嫩羔羊肉越来越受到广大消费者的青睐,而目前这些优质、高档羊肉 90%都依 靠。因此,由于品种问题,限制了肉羊生产水平,无法支撑产业化发展。目前,就全国的情况看,牛羊养殖前景非常看好,牛羊是反刍动物,牛羊食草经过反刍、倒沫、促使体格健壮,得病概率低,因而要比养猪省事。此外,牛羊以食粗饲料为主,成本低。从我们的实际情况来看,粮食利用率高,而粮食作物的秸秆利用率较低,这也为发展养牛、养羊提供了方便条件。从目前我市养殖的情况看,现有的牛羊生产规模,连市场需求的三分之一也满足不了。从这个角度说,农户们可以放心发展牛羊养殖业。
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