可可海绵蛋糕的做法

我一直想找到可靠的可可海绵蛋糕的配方. 每个烘烤的人都知道可可海绵的性和无用性. 黑森林蛋糕，巧克力慕斯，南瓜慕斯，国际象棋奶油蛋糕3.一些冷冻芝士蛋糕的首选必须是它. 相对而言21克蛋糕店，海绵的用途比起峰更广泛. 的确，过去的一些海绵蛋糕一定会让许多烘焙爱好者停下来，想说自己被爱着. 没有控制就很难消泡. 最终的组织也无言以对，令人失望. 吞咽和吞咽往往很困难. 只是不想要取悦而匆忙，没有成就感.

今天，我想和大家分享我做的可可海绵蛋糕（感谢我的朋友zhouquan59的这个好食谱！），也许是因为添加了水bun头，加上使用了小岛的海绵蛋糕. 井井有条，令我感到惊讶和惊讶. 它确实具有弹性，并且充满水分. 味道介于海绵和奇峰之间，与之前制作的海绵蛋糕完全不同. 由于现在的天气21克蛋糕店，我将扣好的大保鲜盒放进了冰箱，切成小块后放入冰箱冷藏. 今天是第三天. 当我早上吃早餐时，湿弹性仍然是一样的，甚至更湿润，水包子神奇的保湿效果真的不容忽视. 无需擦拭和拒绝所有馅料和化妆品，最好喝一杯暖花茶并仔细品尝，因为只有美味的蛋糕才敢看到像这样的裸体人！

难点: 小菜（中级）时间: 超过1小时

主要成分

全蛋203g蛋黄32g砂糖135糖浆21g盐1g色拉油32g可可粉21g低粉106g小苏打1g牛奶21ml

可可海绵蛋糕的步骤

1. 准备: 在模具周围涂上一圈涂脂纸. 将低粉+小苏打混合并过筛两次. 加热色拉油，将可可粉倒入色拉油中，搅拌均匀，直到没有团聚颗粒为止.

2. 将鸡蛋液放入盆中，一次加糖，并稍加搅拌（不要搅打）. 将盆放入热水中并加水搅拌，使其温度达到40度，然后取出添加处于流动状态的水蜜饯（冬天，将蜜饯放入耐热容器中，用保鲜膜覆盖表面，通过隔水使其变软，<防止雾气进入）；

3. 高速打蛋器可以在盆中的鸡蛋液上书写，并且书写不会立即消失；然后低速旋转2到3分钟，使大气泡基本消失，蛋液变得更加细腻且非常有光泽（小岛先生将其称为精加工气泡）；

4. 加入低粉，切碎并混合均匀；

5. oop取一小部分鸡蛋糊，将其加入与可可粉混合的色拉油中，混合均匀，然后将其全部倒入剩余的鸡蛋糊中，并充分混合；

6. 加入牛奶并搅拌均匀；

7. 放入预热的200度烤箱中，上下烧成一层，以180度烘烤35-40分钟；

8. 取出后，将模具从大约15厘米的高度放下，以防止蛋糕缩回；

9. 将蛋糕倒置在架子上约5至6分钟，然后面朝下冷却. 最好用保鲜膜盖住蛋糕，以防止在基本达到室温时水分蒸发.

本文来自电脑杂谈，转载请注明本文网址：
http://www.pc-fly.com/a/shouji/article-235657-1.html