三星 au 2018版法国《米其林指南》出炉 Le Suquet餐厅主动
电脑杂谈 发布时间：2018-02-09 14:48:39 来源：网络整理导语：2月5日，米其林公布了法国2018年版《米其林指南》，共有621家餐厅摘星，新摘星餐厅总数达57家。（编译：卷卷）
2018版法国《米其林指南》中，包含了2家新晋三星餐厅、5家新晋二星餐厅以及50家新异星级餐厅。公布的榜单并未带来太多惊喜，今年新摘得三星的两位住处都是以往曾经成功摘星的名厨。
来自普罗旺斯瓦尔省Castellet Hotel的主厨Christophe Bacquié曾在2002年和2007年两度摘星。
他所在的Castellet Hotel是一家五星级酒店，距圣特罗佩约1小时车程，他的菜单主打和意大利风格料理。
不出所料地，本届米其林评选获奖名单中仍罕见女性主厨的身影。Maison Pic餐厅的女主厨Anne-Sophie Pic仍是唯一摘得三星的女性主厨。据法国媒体Le Point报道，在2018版法国《米其林指南》发布会现场，另外两位现身领奖台的女主厨都是陪伴她们的男性工作伙伴而来的。三星 au三星 au
还有一位主厨正在庆祝他的失去。法国阿韦龙省拉吉约勒Le Suquet餐厅的主厨Sébastien Bras成为米其林历史上第一位主动请求去掉三星的厨师。
“（获评三星）是一个美丽的挑战，也带来巨大的满足感。但从1999年起连续被评为三星级餐厅，我们不堪重负”，Sébastien Bras说：“我们希望以自由的意志继续前行，为食客呈现代表着这种自由意志和这片土地的美味佳肴。”
除了主动摘星的Le Suquet，2017年所有三星级餐厅仍安稳地保持原位。
为了纪念上个月去世的法国一代传奇厨师保罗·博古斯，当天参与仪式的二百余位嘉宾为这位被称为“法餐化身”的名厨起立致哀。
2018版法国《米其林指南》新增摘星餐厅名单
新增三星级餐厅
La Maison des Bois （Manigod）
Castellet （Va）
新增二星级餐厅
Au 14 Février （St-Amour-Bellevue）
Enfin Flaveur （Nice）
Hostellerie Jér??me （La Turbie）
Jean Sulpice （Talloires）
Takao Takano （Lyon）
新增一星级餐厅
Alan Geaam （Paris）
Auberge de la Tour （Marcolès）
Auberge Grand’Maison （M??r-de-Bretagne）
Chapelle St-Martin （Limoges）
Ch??teau de Cordeillan-Bages （Pauillac）
Ch??teau de Courban （Courban）
Ima （Rennes）
Comice （Paris）
Emporio Armani Caffè （Paris）
Etude （Paris）
Garopapilles et Le Quatrième Mur （Bordeaux）
Intuition （Saint-L??）
Jean Chauvel （Boulogne-Billancourt）
Jér??me Feck （Ch??lons-en- Champagne）
Ken Kawasaki （Paris）
La Merise （Laubach）
L’Almandin （St-Cyprien）
La Promenade （Verfeil）
L’Arcane （Paris）
La Table de la Ferme （Sartène， Corse）
L’Atelier Yssoirien （Issoire）
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