鄂东北_鄂东北天气预报_鄂东南是哪里

鄂东北大别山区素有“蚕吐丝，树结油（乌柏），蜂酿蜜”三大名

大别山区是古老的养蚕区，２０００年前，这里已开始植桑养蚕。这里的人们视蚕为“宝”，每年春季，养蚕人将头年准备的蚕卵纸放在贴身的内衣口袋里，用体温孵化，待开始出蚕后，将蚕放在筐内或箕上，采摘嫩桑叶喂食。如果蚕发病，妇女就取下项圈、手镯等银器放在蚕筐内驱病。

立夏节，鄂东北人视为蚕神节。人们育蚕采桑紧张地忙碌了一个多月之后，这时春蚕丰收了。为了庆祝，人们在立夏节这一天祭把蚕神。传说从前这里不养蚕，没有蚕种，后来蚕神娘娘来撒下籽，于是才有了蚕宝宝。人们为了感谢蚕神娘娘的福佑，在立夏节这天杀猪买酒，置办各种菜肴，摆席庆贺。这里的人们将立夏节看作是仅次于春节的第二大节日。

“半夜团年黄州佬”

“鸡不叫，狗不咬，半夜团年黄州佬”，鄂东北移民的年节习俗给人一种特别、新奇的感觉。

鄂东北人对年节看得非常隆重，一进入腊月，家家户户就开始忙碌起来。杀猪宰羊、碾米磨粉为团年作准备。杀猪过年是鄂东北通行的风俗，但不能直称杀年猪，要说“福年龙”，不能说不吉利的话。

年节活动自腊月下旬逐渐进入高潮。腊月二十四是小年，这一天家家户户用竹枝打扫屋内扬尘，洗涤器皿、衣服、被褥，称为“送穷”；晚上设肴馔、摆香案、烧纸钱迎接祖先回家过年，所以有“二十四，接祖人”的民谚。有的地方还行背祖宗入席的仪式，夜晚，先在门前摆几张椅子，等香案酒席摆好后，再以人背靠椅背，将椅子背进堂上入席，表示接来了祖先，然后烧香、击鼓、鸣罄、放，斟酒、叩头，仪式完毕后熄灭灯烛，子孙离开让先人静享。

送灶神是小年后的又一项重要内容，也有在小年之前，腊月二十三日送灶神的。为了让灶王爷上天汇报时多讲好话，人们对其极为恭敬，在灶前贴纸马、焚香纸，同时供上粘性大的糊粑、麦芽糖等，表示粘住灶神的嘴巴，免得上天后灶王爷乱说。祭完之后，揭下灶君旧像，换上新像，贴上“上天言好事，下界降吉祥”的对联，有的地方还要烧《送灶文》。

小年之后进入大年阶段，人们都在为准备一顿丰盛的年饭忙碌着。鄂东北人的年饭最有特色，一般在年三十凌晨吃，且越早越好，俗称吃更饭。天刚发白，小孩还在梦乡，勤劳的母亲已做好了一桌丰盛的饭菜。大人唤起孩子，迅速围坐在一起，在祭祀祖先之后开始吃年饭。吃年饭也叫“还年福”，意即感谢祖先的赐福。谁家年饭的先响，谁就讨来了好兆头。年饭桌上必备鱼肉，鱼必为全鱼，而且要有头有尾。酒是桌上必不可少的，不管会不会喝都要喝上一点。年饭上切忌喝汤，因为鄂东北有这样的习俗，年饭喝汤，新的一年里出门必遭雨淋。

“三十夜，细伢儿笑嘿嘿。”年三十的夜晚人们喝完团年酒、吃过团年饭后，全家人围火炉而坐，谈天说地，开心逗乐。小孩打着灯笼结玩，走东家，串西家，忙上忙下，不亦乐乎。这时家长还要给小辈“压岁钱”，“压岁钱”用红纸封好表示吉祥。主妇要到厨房点灯，接灶神归位。这一夜各个房间都开灯照明，人们通宵不睡，直至天明叫做“守岁”。

正月初一开始，人们互相拜年。先左邻右舍，然后亲戚朋友，一直到初

三。拜年客来了，主人要放一挂欢迎。旧时客人进门，要对尊长下跪，对平辈作揖。鄂东北招待拜年客多用糍粑汤。客人进门后，主人煮上一碗热气腾腾的糍粑汤，上铺肉片，客人吃一二块糍粑，喝几口汤。拜过几家后，糊粑吃不下了，但汤还要喝几口，否则主人会不高兴。现在人们一般改为用糖果、瓜子来招待客人。

初三晚上（有的在正月十五日晚）再次摆上香案，打鼓、鸣鞭给祖宗送行，祖宗魂灵与家人的团聚活动暂告结束。从初一开始的不挑水、不舂雅、不拉磨、不扫地、不泼水的禁忌自此解除。

黄州风味三绝

古城黄州，不仅有东坡赤壁供你凭吊，而且还有众多的风味食品任君选择品尝，其中以烧梅、豆腐、萝卜风味最佳，人称三绝。

烧梅，黄州府城的传统甜食名点。相传在北宋初年就被创制出来，距今已有９００多年的历史。它的制作特点首先是选料精细，选用上等精制白面、桔饼、新鲜花生米、豌豆粉、葡萄干、肥猪肉、糖渍桂花、、白砂糖、细盐等多种配料。其次是做工讲究，将面粉反复揉和，一直揉到面团不沾盆、案，再把揉好的面团压搓成条，切成小段，分别取一段用擀面杖飞快旋擀，边擀边洒淀粉，直到擀成荷叶似的包皮为止。馅均要细切成丁或捣碎，然后拌匀，捏成团状包在面皮内。其三是造型美观，包好的烧梅，形似石榴，做好以后，要用食用色素在上端“花瓣”上装扮一番，宛如一丛红梅，因此又称石榴烧梅，寓含“榴结百子，梅呈五福”的吉祥之兆。

黄州烧梅既可笼蒸，也可用麻油炸食，味道香甜。每逢迎亲嫁娶、欢度节日，黄州人总喜欢做烧梅，办“烧梅酒”。烧梅是黄州人待客的名点。

豆腐，黄州的豆腐远近闻名。在鄂东北流传着这样的民谣：“过江名士笑开口，樊口编鱼武昌酒，黄州豆腐本味佳，盘中新雪巴东藕”。黄州豆腐与樊口鱼、武昌酒、巴东藕并称为鄂东北名产。

黄州豆腐在用水、选料、泡豆、磨浆、点浆、压板等方面有一套独特的操作技艺。制作豆腐，水质十分重要。黄州的水井依山傍水，水质清澈、冷冽、无杂质。用这种水做的豆腐，肉嫩、质腻、色白。黄州豆腐不仅洁白细嫩，味道鲜美，没有豆腥气，而且极有韧性，用手指顶而不破，放在菜篮中不破不裂，切丝打汤不碎不散，的确是豆腐中的上品。

黄州厨师心灵手巧，他们可以用这种豆腐做出各式各样的豆腐菜，如鱼头豆腐、炸豆腐泡，干张皮、豆腐丸子、黄干子等。黄州豆腐可烧、可炸、可卤、可汁、可籴汤、可凉拌。在豆腐系列菜中，以“东坡豆腐”和“豆腐丸子”最有名。

“东坡豆腐”的原料是豆腐块、白菜心、香菇、火腿、冬笋、小葱、生姜、料酒、猪油、肉汤、细盐等。先用少量面粉裹上豆腐块炸成金，再加配料烹焖，色味俱佳。

“豆腐丸子”的做法较简便，将豆腐掺上面粉、淀粉、姜末、葱花、盐等拌匀后，捏成丸子，然后用麻油炸成金，即可入盘上席。

萝卜，黄州萝卜以清香甜脆著称。黄州萝卜很早出名，乾隆《黄冈县志》特别记述了“黄州萝卜”。黄州萝卜长得粗壮，形似冬瓜，人称“冬瓜萝卜”。这种萝卜特别长、大，在地里生长时，上端总有部分冲出土外，又被人称为“系马桩”。黄州萝卜大的１５—１６斤，小的７—８斤，产量很高。

黄州盛产萝卜，黄州人也善吃萝卜。他们用萝卜煨排骨汤、炒萝卜丝、炒萝卜、肉片、凉拌萝卜丝、用萝卜煮虾米、制酱萝卜、晒萝卜干、做萝卜蜜饯等各种萝卜食品。

黄州萝卜有助消化、利尿、平喘的食疗效用，因此在黄州有“萝卜上街，医生抛开”的谚语。黄州萝卜畅销南京、武汉等地，在南方有较高的声誉。

夫亡丧妻哭姊妹

鄂东北黄冈有一个奇特的风俗，不管是丈夫死了妻子，还是妻子失去了丈夫，他（她）们在哀诉哭泣时，总是一口一声“我的姊妹呀！”为什么不称夫妻而称姊妹呢？据说这是自古传下来的风俗。

相传盘古开天劈地时，世上还没有人。盘古琢磨着怎样造出人来，一抬头看到太阳和月亮兄妹俩，就要他们结为夫妻生儿育女。月亮妹妹性情乖巧，听了盘古的话，吓得脸色发白，忙躲到树林里去了。太阳哥哥脸色绯红，冲着盘古说：“我们是兄妹，怎能结为夫妻？”盘古说：“世上没有人，要你们太阳月亮做什么事？这样吧，我这里有一副石磨，你们一人拿一块磨，从天上往地下滚，要是磨合在一起，你们就结为夫妻；若磨合不到一起，你们就还做兄妹”。太阳这才点头同意。

盘古将磨交给太阳和月亮，他们提起往下一滚，盘古暗中用手一点，滚下去的磨正好合在一起。鄂东北盘古说：“这是天意，你们只好这样办。”太阳还在犹豫，怕后人笑话，盘古给他一把针说：“要是有人敢看着你笑，你就用针扎他的眼睛。”

太阳哥哥和月亮妹妹结为夫妻。此后，世上夫妻都称为兄妹。后人也不敢看太阳，一看眼睛就针扎样疼。

鄂东北方言中把夫妻统称为姊妹，哭丧的这种风俗和传说给我们透露了远古婚俗的信息。石磨在民间现仍象征夫妻。

本文来自电脑杂谈，转载请注明本文网址：
http://www.pc-fly.com/a/jisuanjixue/article-50334-1.html