电磁炉维护的细节和实例.pdf(2)

1.1电磁炉的加热原理和特点1.1.1加热原理◆每天都经常看到和使用的家用电器（如电风扇，洗衣机和彩色电视）的电源已接通◆1◆1实例的详细说明经过一段时间的工作，外壳会散发热量，为什么？事实证明，上述家用电器均使用电磁线圈，我们通常将其称为搪瓷线圈. 这些漆包线缠绕在异形铁芯上，通过一定的连接方式，实现了风机电机运行和电力变压器改造的功能. 因此，电动机和变压器的铁芯不与线圈绕组连通. 他们怎么会变热？以电源变压器为例，其如图1-1-1所示. 从电力的基本知识可以看出，当交流电施加到变压器线圈时，线圈中将产生交流电磁场. 线圈中间的铁芯（由一堆绝缘的硅钢片制成），其每个硅钢片都会有磁力线通过，因为会产生交变磁场，即强度磁场发生变化，因此通过. 硅钢板的磁力线（即磁通量）的数量也发生变化. 根据伦茨定律，在每个硅钢板内部产生封闭的涡流形感应电流（感应电流的方向是特定时刻电流的方向），以防止磁通量的变化. 该感应电流称为涡流，通常简称为涡流. 涡流在每个硅钢板中流动. 由于电流的热效应，硅钢板变热并且温度上升.

金属通过涡流产生热量，将电能转换为热能的现象称为涡流的热效应. 涡流的热效应对圈绕组上工作的电气设备产生不利影响. 图1-1-1的电源变压器结构不仅浪费电能，而且涡流加热产生的热量长时间聚集，会加速线圈绕组的绝缘老化. 它甚至破坏了线圈绕组的绝缘，由于绝缘性能下降，导致电气设备击穿损坏. 因此，为了减少涡流并避免涡流对电气设备的不利影响，普通工频变压器和电动机的普通铁芯大多是通过层压涂有绝缘漆或硅脂的薄硅钢板制成的. 表面上的绝缘电介质膜. . 但是万物的好坏是相对的，涡流的热效应也是相对的. 人们特别利用涡流的热效应原理将其应用于加热技术. 该加热技术称为电磁加热技术. 电磁炉是使用电磁加热技术制造的新兴厨房电器. 理论和实验证明，涡电流的功率不仅与磁感应强度（B）成正比，而且与交流频率的平方成正比. 基于这一理论，为了达到一定的热交换功率以满足油炸，煎炸，蒸煮电磁炉电源电路图讲解，煮沸等烹饪要求，除了安装能产生高磁感应强度的磁场线圈会产生高频交流磁场. 在高频交变磁场的作用下，铁炊具的底部会产生强涡流. 这种强大的涡流使锅底迅速释放出大量热量，满足烹饪的要求.

通过引入上述电磁炉的加热原理，读者不难理解电磁炉本质上是高频变压器. 加圈相当于变压器的初级线圈，炊具相当于变压器的次级线圈. 当平板通过高频交流电时，在次级（即炊具）上产生感应电流（涡流），并且感应电流通过炊具自身的电阻产生热量以产生热量，从而达到加热的目的. 餐饮. 由于非磁性材料不能有效地会聚磁力线，因此它们很难形成涡流. 就像普通变压器没有硅钢芯并且只有两个绕组不能传输能量的原理一样，它们也不能产生足够的热量. 另外，具有特别差的导电性的磁性材料由于其自身的电阻率而具有低电阻率，这产生小的涡电流并且不产生足够的热量. 因此，电磁炉中使用的锅具全部使用导电性相对较好的金属，合金及其铁磁材料. ◆2◆第1章电磁炉的工作原理，特性和常识. 为了在加圈中形成15-30kHz的高频AC电流，在电磁炉中提供了​​一个变频电路（单管高频振荡电路），即对220V AC电源进行整流和滤波通过桥式整流器形成+ 310V直流电压被发送到加圈，然后通过开关振荡管，成为高频交流电流. 为了使电磁炉能够根据使用需要输出不同的功率，该电磁炉还设有功率检测与控制电路，并设有相关的保护电路.

电磁炉的原理框图如图1-1-2所示. 图1-1-2电磁炉原理框图220V AC电源由桥式整流器整流，再由由L1和C2组成的滤波电路进行滤波，以获得约+ 310V的直流电压. 该直流电压被施加到加圈，并通过IGBT接地（即电源的负极）以形成环路. 当IGBT导通时，+ 310V电压为加圈板充电，并且电能被转换为电磁能以存储在加圈板中. 当IGBT关断时，加圈板为高频谐振电容器C3充电，然后C3再次为加圈板充电. 以这种方式重复放电，并且由加圈盘和电容器C3组成的LC并联谐振电路进入谐振状态. 根据电的基本知识，谐振频率由加圈的电感和电容器C3的电容确定，即f = 1 /（2πLC）. 由控制电路输出的PWM开关脉冲驱动，IGBT以一定的频率同步导通和截止，从而在加圈中产生15至30 kHz的高频交流电，从而产生强涡流铁锅底部的电流，锅的底部迅速加热. 改变IGBT的导通时间改变了存储在加圈盘中的能量的量，从而改变了涡电流的功率，从而控制了产生的热量，即输出功率. 1.1.2电磁炉的特点电磁炉的特殊工作原理决定了它与其他厨房电器相比具有以下特点.

1. 当高效节能电磁炉正常工作时，由于自身损耗，其加圈会略微发热，但不会将热量传递给电炊具. 由于加圈中的高频交流电，在铁炊具的底部会产生强涡流，这会导致炊具快速加热. ◆3◆1电磁炉维护要点详细说明和示例炊具是真正的加热元件. 由于锅本身产生的热量并且没有中间的热传导损失，所以电磁炉的热转换效率非常高，超过80％，高于其他加热方法. 目前市场上的电磁炉单锅功率为1600-2200W，其中大多数为1800W和2000W. 两个炊具的总功率接近3000W. 该电磁炉具有较高的功率和较高的热效率. 因此，当加热相同量的食物时，电磁炉比其他炉具更节能. 经过实际的实验，在夏季1使用.

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