微波炉如何加热食物？

微波是一种特殊的“光”. 它像可见光一样是电磁波. 但是因为微波的波长超出了人眼的感知范围，所以它在我们眼前是“不可见的”. 放在微波炉中的食物通常含有水分. 水分子是极性分子，一侧带正电，另一侧带负电. 水分子通常是随机散布的.

图片2图片来源: 视频截图

但是，当水分子遇到电场时，它会调整其方向. 带正电的端与电场的方向相同，带负电的端与电场的方向相反. 一旦电场旋转，它将与水分子一起振荡. 当电场旋转时，会形成电磁波，并且电磁波会携带能量.

由于微波电场的旋转频率与水分子的固有频率完全相同，因此水分子的旋转将始终通过旋转电场而加速，从而可以连续获得能量. 这就是所谓的“共振”现象. 在“共振”过程中，水分子振荡越来越剧烈，能量越来越高，水温也升高. 食物中的许多分子都是类似于水分子的“极性分子”，并且还会被微波加热.

那么问题是，电磁波也是一样. 为什么可见光不能加热食物？这是因为可见光的振荡频率比水分子的固有频率快得多，并且不能达到“共振”水平微波炉不能加热是什么原因，食物也不能吸收很多光能.

我们可以用一个实验来说明“共振”的原理.

我们使用6个摆进行共振实验. 首先将钟摆放在悬挂的活动板上，然后随机翻转所有钟摆. 这时，有些钟摆在左边，有些钟摆在右边. 但是，左右两侧的力始终是不相等的，导致一侧的力大于另一侧的力. 多余的力将使下部可移动板略微摆动.

这个挥杆动作还将对六个钟摆施加共同的力. 类似于微波中的水分子. 共鸣在没有任何干预的情况下起作用，所有摆的速度都变得相同.

每个人都应该了解微波炉的工作原理，但是许仍然有一个问题: 为什么禁止微波炉使用金属容器？这是因为金属容器不仅对加热食物毫无意义，而且具有潜在的危险.

在微波炉中加热时微波炉不能加热是什么原因，微波在遇到“钟罩”时会反射. 真正的危险在于，在强大的微波作用下，金属中的自由电子会快速移动，并且产生的电弧会损坏微波炉的内壁，破坏微波炉中的电子组件，甚至烧毁微波炉. 因此，在微波炉中使用金属餐具绝对不是一个好主意.

在厨房外面，微波的应用似乎给了我们“另一双眼睛”. 微波雷达可以为各种车辆提供精确的定位和导航，并为军事部门检测敌机和导弹；微波遥感技术使航空摄影获得的“微波地形图”比可见光和红外遥感获得的图像更加真实.

现在，如果您在太空中探测，将会发现极弱的微波辐射. 这是整个宇宙的背景“噪音”，以及138亿年前宇宙爆炸留下的“遗产”. 将来，人类可能会利用这一遗产来做令人惊奇的事情！

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