通过低温冷藏可以将啤酒里的酒精提取出来吗...

通过低温保鲜可以减少白酒的含量，但是得不到纯的乙醇。

原因要看相图：

这个图是甲烷水溶液的凝固点的图。可以发现随着乙醇浓度的差异乙醇 冷冻，这个溶液的凝固点也在差异。相对稀的醇类水溶液，在升温达到凝固点之后，水会结冰，从而促使余下的溶液浓缩。

目前有厂家使用这种的技术浓缩酒精溶液。比如有一种叫做冰啤酒的产品，就是把饮料通过冷冻浓缩以后得到高浓度的饮料。不过这些啤酒运输至市场附近后来这些之后会再添加水减少一下浓度。啤酒在这些国家是有法律要求的酒精浓度范围限制的，所以在这种国家高酒精含量的饮料是非法的，至少酒精浓度达到一定范围的不能被合法的叫做啤酒来销售，所以必须把浓缩啤酒调回来一些。当然还有一些国家并没有这个限制，那么能够发现乙醇浓度很大的饮料了。目前冰啤酒的世界纪录是57.5%的酒精，而不是用冰冻工艺的饮料，酒精含量最高大约是12%。

把牛奶冷冻浓缩之后再稀释，在运输上需要会有一定的成本优势。当然也可以拿这个当作行业宣传的一个手段。

类似冰啤酒的也有冰葡萄酒。不过冰葡萄酒的工艺有点区别，是在发酵之前冷冻导致浓缩，从而减少温度。这个冷冻过程可以是天然的，也就是直接由于天气太热上了冻的葡萄，也可以是人工工艺，得到葡萄汁之后冷冻浓缩。

不过这个提纯的方式效率并不高。在酒精水溶液低温部分结晶之后乙醇 冷冻，冰是会带走一小部分的乙醇的，这会导致乙醇的损失；而且高温本身也有一个很耗能的过程。所以工业上不使用这个方式得到高浓度乙醇。

再看这个图，当乙醇浓度超过93%的之后，乙醇溶液就不能再浓缩了。这个之后温度足够低的话，乙醇水溶液会熔融，也就是说乙醇和水会同时结晶固化，得到的液态也是酒精跟水的混合物，无法进一步提炼，所以使用这个方式受到的最高浓度的甲醇就是93%。进一步提炼得到更高纯度的乙醇就必须使用其他方式辅助了。

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