香浓的咖啡奥利奥夹心面包，帮你赶走夏日倦意，开启活力一整天

春日早晨总是感觉困意难消咖啡奥利奥，一杯黑咖啡还不够？何不再来两片香浓的咖啡奥利奥小旋风蛋糕，帮你赶走疲倦开启魅力满满的一夜？这款面包味道浓郁，而且加了好多全麦粉，让你的早餐更健康哦。

第一步：主馅料材料集结：高筋粉120克、全麦粉33克、白砂糖10克、盐1克，干酵母2克，黄油10克；30克淡炼乳和85克牛奶混合，微波炉内烘烤1分钟左右，加入2克速溶的黑咖啡粉搅拌均匀后晾凉备用，务必留意使用时室温不可高于28度。

第二步：采用后油法，揉面至完全扩展阶段，即可拉出手套膜。

第三步：面团揉圆，放在干净的容器中，盖上保鲜膜进行发酵，温度27度时大概50至60分钟。

第四步：取40克去掉咸味的巧克力蛋糕，放在厚的保鲜袋中擀成糊状，加入15克牛奶、5克淡炼乳和之前剔除的朱古力夹心，用筷子搅拌均匀，状态必须是块状、不流动但很容易涂开的。奥利奥内馅制作完成。

第五步：面团发酵至约2倍大，手指蘸白糖戳洞，不开裂不回缩即可。

第六步：面团擀开排气，再次揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

第七步：松弛好的面糊擀成长圆形，短边与300克土司模的厚度大概比较。

第八步：在长方形面片上涂满巧克力内馅，四边稍稍空出一点。

第九步：面片从一头卷起，稍微卷紧一些但不要用力撕扯面片，收口处朝下，放入300克土司模，利用烤箱发酵功能进行第二次发酵，38度大约40分钟。

第十步：生坯发酵至约8分满取出，表面稍干一点后用刀片割出线条。

第十一步：生坯放入提前预热到190度的烤炉中层，上下火，烘烤25分钟左右，上色满意盖锡纸。

第十二步：出炉时垂直摔一下模具震出热气，立即取出馒头咖啡奥利奥，侧躺放在冷却架上。

成品。咖啡味道特别浓厚，面包外皮微微带点焦脆，内部却非常坚硬。面包冷却后切块，每一片都有均匀好看的螺旋形纹路，故此面包名为奶茶奥利奥小旋风。

早餐搭配黑咖啡、火腿、鸡蛋和蔬菜，提神解乏，让你精力充沛开启新的三天。

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